Sebzeli hint pilavı

Malzemeler:

350-400 gr Amerikan pirinci
3,5-4 su bardağı kaynar su
2-3 yemek kaşığı sıvı yağ
Yarım yemek kaşığı tereyağı
Yarım tatlı kaşığı toz zencefil
Yarım tatlı kaşığı toz zerdeçal
1-2 adet püre haline getirilmiş acı yeşil biber
2 yemek kaşığı bezelye
2 yemek kaşığı doğranmış yeşil fasulye
2 yemek kaşığı küçük küpler halinde doğranmış havuç
2 adet domates (kabuklarını soyup,küçük küpler halinde doğrayın)
Yeterince tuz
Yarım demet ince doğranmış maydanoz

Baharatın Malzemeleri:

2 adet karanfil
1 tatlı kaşığı tane kimyon
1 yemek kaşığı soğan
1-2 diş dövülmüş sarımsak
1 tatlı kaşığı öğütülmüş kakule
Küçük bir parça çubuk tarçın
1-2 defne yaprağı

Baharatın Hazırlanışı:

Tüm malzemeleri karıştırın ve temiz bir torba içine koyup, ağzını sıkıca bağlayın ve tencereye asabilmek için ipini uzun tutun.

Hazırlanışı:

Pirinci yıkayın, 15 dakika suda bekletilip süzün. Zerdeçal, yeşilbiberi birbiri ile karıştırın ve bu karışım ısıtılmış yağda kokuları iyice ortaya çıksın diye kısa bir süre kavurun. Tüm sebzeleri karıştırın ve 4-5 dakika tümünü bir arada kavurun. Pirinç ekleyin, pembeleşinceye kadar kavurun, üzerine tuz katılmış sıcak su koyun. Baharat torbasını tencerenin içine asın ve tencerenin kapağını kapatın. Fokurdamaya başlayınca altını kısın. Pirinç suyu tamamen çekmesine yakın baharat torbasını alın. Suyun tamamen çekmesini bekleyin, ince doğranmış maydanozları serpin ve servise kadar bir süre dinlendirin. 

Afiyet Olsun