Veri politikasındaki amaçlarla sınırlı ve mevzuata uygun şekilde çerez konumlandırmaktayız. Detaylar için veri politikamızı inceleyebilirsiniz.
Hurriyet.com.tr Hürriyet Aile
YEMEK TARİFLERİ

İtalyan usulü patlıcan tarifi

  •  45 dk.
  •  4-6 kişilik
  •  326 kalori
  •  Diğer Mutfaklar
İtalyan usulü patlıcan tarifi
İtalyan esintisini sofralarınıza getirecek lezzetli ve doyurucu bir tarif
1 PAYLAŞIM
  • PAYLAŞ
  • PAYLAŞ
    Adınız *
    Alıcı E-Posta Adresi *
    Mesajınız

İtalyan usulü patlıcan tarifi mi aramıştınız? Türkiye'nin en çok okunan yemek sitesi Hürriyet Aile- Aile Mutfağı, bulabileceğiniz en lezzetli İtalyan usulü patlıcan tarifini sizlere sunuyor! Zeytinyağlı Tarifleri arasında en çok okunan yemek tariflerinden biri olan İtalyan usulü patlıcan tarifini büyük bir keyifle hazırlamanız ve sevdikleriniz ile birlikte afiyetle yemeniz dileğiyle!

MALZEMELER

İtalyan usulü patlıcan tarifi malzemeler:

  • 1 kg orta boy patlıcan
İçinin harcı için;
  • 1 su bardağı dolusu beyaz peynir rendesi
  • 1 dilim bayat ekmek
Sos malzemesi;
  • 4 yemek kaşığı sızma zeytinyağı
  • 2 adet orta boy domates
  • 5-6 diş sarmısak (dövülmüş)
  • 1 çay kaşığı tuz
  • 1 çay kaşığı karabiber
HAZIRLANIŞI

İtalyan usulü patlıcan tarifi hazırlanışı:

  • İşe hemen patlıcanı alacalı soyarak başlayın.
  • Yani bir şeridi soyup, bir şeridi ise soymadan bırakın.
  • Bazen patlıcanın acı tadı fazla olur..
  • Bu yüzden, içine 1 yemek kaşığı kadar tuz attığımız 7-8 bardak soğuk suyun içinde patlıcanları 30-35 dakika kadar bekletin.
  • Böylece acısının çıkmasını sağlayın.
  • Biliyor musunuz İtalyan’lar sütün içinde bekleterek patlıcanın acı suyunu çıkarın.
  • Sonra da bu sütü atın.
  • Şimdi patlıcanları yıkayıp, süzdürün. ve bir mutfak bezi veya peçeteyle kurulayıp, suyunu iyice alın.
  • Bir fırın tepsisine yerleştirip, 175 derecede 20-25 dakika kadar pişirin.
  • İyice yumuşamış olması gerekir.
  • Ya da ocağın üzerinde bir köz kabında veya mangalda közleyin.
  • Ya da bol yağın içinde bildiğimiz usulde kızartabilirsiniz de.
  • Biraz bekleyin, patlıcanlar ılıklaşsın.
  • Sonra ortadan boylamasına ikiye bölün.
  • Sanki karnıyarık ya da imambayıldı yapar gibi...
  • Bir çay kaşığı yardımıyla dolma içi oyar gibi patlıcanın içini hafifçe oyup, çıkarın.
  • Yani her patlıcandan bir yemek kaşığı kadar iç çıkarın, fazlasını değil!
  • Derin bir kasenin içine çıkardığınız patlıcan içlerini koyun.
  • Üzerine rende beyaz peyniri ve neredeyse leblebi kadar ufaladığınız ekmek içini ekleyin. Bir çatal yardımıyla iyice ezip, karıştırın. ve bir tatlı kaşığı yardımıyla oyulan patlıcanların içine yerleştirin.
  • Böylece tüm harcı patlıcanların içine paylaştırıp, büyük bir servis tabağının üzerine yan yana dizin.
  • Hazırladığınız sosu, sıcakken patlıcanların üzerine gezdirin.
  • İsterseniz servise sunmadan önce üzerini çok ince kıyılmış maydanozla süsleyebilirsiniz, yakışır...
  • Sos Hazırlanış
  • Şimdi sıra geldi sosumuzu yapmaya. Bunun için orta boy bir tavanın içine sıvıyağı koyun.. Hemen içine dövülmüş sarmısakları ekleyip, bir tahta kaşıkla karıştırarak 1-1,5 dakika kadar kavurun. Bu arada kabuğu soyulmuş ve tavla zarı formunda, küp doğranmış domatesleri tavaya ilave edip, tuz ve karabiberini de serpiştirin. Yine ara ara karıştırarak 5-6 dakika orta ateşte pişirin ve altını kapatın.
Sos hazırlanış;
  • Şimdi sıra geldi sosumuzu yapmaya.
  • Bunun için orta boy bir tavanın içine sıvıyağı koyun.
  • Hemen içine dövülmüş sarmısakları ekleyip, bir tahta kaşıkla karıştırarak 1-1,5 dakika kadar kavurun..
  • Bu arada kabuğu soyulmuş ve tavla zarı formunda, küp doğranmış domatesleri tavaya ilave edip, tuz ve karabiberini de serpiştirin.
  • Yine ara ara karıştırarak 5-6 dakika orta ateşte pişirin. ve altını kapatın.
Bu tarifin kalori değeri 1 porsiyon veya 1 kişilik ölçü baz alınarak Uzman Diyetisyen Deniz Berksoy tarafından hazırlanmıştır.
Güncelleme tarihi: 27.01.2014

Puan ver

Tarif defterine kaydet
Yayın tarihi: 27.01.2014
1 PAYLAŞIM
  Yorum yazabilmek için lütfen üye girişi yapın
OKUYUCU YORUMLARI
Bu yemek tarifine henüz yorum yapılmadı.