Veri politikasındaki amaçlarla sınırlı ve mevzuata uygun şekilde çerez konumlandırmaktayız. Detaylar için veri politikamızı inceleyebilirsiniz.
Hurriyet.com.tr Hürriyet Aile
YEMEK TARİFLERİ

Patlıcan turşusu tarifi

  •  30 dk.
  •  6-8 kişilik
  •  97 kalori
  •  Türk Mutfağı
Patlıcan turşusu tarifi
Türk sofralarının vazgeçilmezi olan turşuyu bir de bu tarifle deneyin...
101 PAYLAŞIM
  • PAYLAŞ
  • PAYLAŞ
    Adınız *
    Alıcı E-Posta Adresi *
    Mesajınız

Patlıcan turşusu tarifi mi aramıştınız? Türkiye'nin en çok okunan yemek sitesi Hürriyet Aile- Aile Mutfağı, bulabileceğiniz en lezzetli Patlıcan turşusu tarifini sizlere sunuyor! Turşu Tarifleri arasında en çok okunan yemek tariflerinden biri olan Patlıcan turşusu tarifini büyük bir keyifle hazırlamanız ve sevdikleriniz ile birlikte afiyetle yemeniz dileğiyle!

MALZEMELER

Patlıcan turşusu tarifi malzemeler:

  • 2 kg küçük turşuluk patlıcan
  • 1 adet küçük baş lahana
  • 1 adet havuç
  • 3 adet kırmızı salçalık biber
  • 10-15 dal kereviz
  • 1 demet maydanoz
  • 1 su bardağı sirke
  • 1 baş sarımsak
  • 1 çay kaşığı şeker
  • 3-4 adet defne yaprağı
HAZIRLANIŞI

Patlıcan turşusu tarifi hazırlanışı:

  • Patlıcanları yıkayıp sap ve uç kısımlarından birer parmak bırakarak bıçağın ucu ile uzunlamasına 4 eşit parçaya bölün.
  • Kaynar tuzlu suda yumuşayıncaya kadar haşlayın.
  • Haşlama işlemi bitince bir kabın içine üst üste koyup, üzerine bir ağırlık oturtarak acı suyunun gitmesi için 3-4 saat bekletin.
  • Bu arada lahana, biber, maydanoz, sarımsak ve kereviz yapraklarını yıkayıp ince ince kıyın.
  • Havucu da temizleyip küçük küpler halinde doğrayın.
  • Doğradığınız bütün malzemeyi karıştırın ve acı suyunu salan patlıcanların kesik kısımlarına doldurup, kereviz sapı ile sarın ve kavanoza yerleştirin.
  • Turşunun suyunu hazırlamak için kavanozun alacağı kadar suyu hesaplayın ve bu suya her litresine 1,5 yemek kaşığı kaya tuzu gelecek şekilde tuz ekleyip bu suyu kaynatın ve soğumaya bırakın.
  • Su soğuyunca sirkeyi de suya ekleyin.
  • Turşunun üzerini örtecek şekilde suyu dökün.
  • Kavanozun kapağını sıkıca kapatıp 1 ay bekletin.
Bu tarifin kalori değeri 1 porsiyon veya 1 kişilik ölçü baz alınarak Uzman Diyetisyen Deniz Berksoy tarafından hazırlanmıştır.
Güncelleme tarihi: 28.06.2013

3,0 - Puan ver

Tarif defterine kaydet
Yayın tarihi: 28.06.2013
101 PAYLAŞIM
  Yorum yazabilmek için lütfen üye girişi yapın
OKUYUCU YORUMLARI (1)

Vay be