Veri politikasındaki amaçlarla sınırlı ve mevzuata uygun şekilde çerez konumlandırmaktayız. Detaylar için veri politikamızı inceleyebilirsiniz.
Hurriyet.com.tr Hürriyet Aile
YEMEK TARİFLERİ

Osso bucco tarifi

  •  90 dk.
  •  4-6 kişilik
  •  İtalyan Mutfağı
Osso bucco tarifi
BUKET CANDAŞ adlı okurumuzun gönderdiği Osso bucco tarifi
PAYLAŞIM
  • PAYLAŞ
  • PAYLAŞ
    Adınız *
    Alıcı E-Posta Adresi *
    Mesajınız

Osso bucco tarifi mi aramıştınız? Türkiye'nin en çok okunan yemek sitesi Hürriyet Aile- Aile Mutfağı, bulabileceğiniz en lezzetli Osso bucco tarifini sizlere sunuyor! Sizden Gelenler arasında en çok okunan yemek tariflerinden biri olan Osso bucco tarifini büyük bir keyifle hazırlamanız ve sevdikleriniz ile birlikte afiyetle yemeniz dileğiyle!

MALZEMELER

Osso bucco tarifi malzemeler:

  • 2 -3 parça dana incik (Kemiksiz)
  • 4 çorba kaşığı zeytinyağı
  • 1 adet havuç (Küp küp doğranmış )
  • 1 adet kereviz kökü (Küp küp doğranmış )
  • 2 diş sarımsak (İnce ince doğranmış )
  • 1 su bardağı beyaz şarap
  • 1 bardak et suyu veya suda eritilmiş et bulyon
  • 4 adet domates (Küp küp doğranmış )
  • 1 çay kaşığı kekik
  • 8 dal maydanoz (İnce ince doğranmış )
  • 2 adet defne yaprağı (İnce ince doğranmış )
  • 1 adet yeşil biber (Küp Küp doğranmış )
  • 1 adet kırmızı biber (Küp küp doğranmış )
  • 2 adet soğan ( Küp küp doğranmış )
  • 2 çorba kaşığı limon suyu
  • 2 dal biberiye
  • 3 çorba kaşığı deniz tuzu
  • Taze çekilmiş karabiber
  • 3 çorba kaşığı tam buğday unu
Püresi için
  • 6 adet patates (Orta Boy )
  • 1 çay bardağı süt
  • 2 yemek kaşığı tereyağ
Gremolata-Yeşillik Sosu- için
  • 1 adet portakal kabuğu
  • 1 adet limon kabuğu rendesi
  • 5 dal ince kıyılmış maydanoz
HAZIRLANIŞI

Osso bucco tarifi hazırlanışı:

  • Balayına gittiğimiz Milanoda öğrendim Osso Bucchoyu bu yemeği çok seven eşim Mustafa için pişiririm.
  • Un,deniz tuzu, karabiberleri karıştırıp etlerimizi ovuyoruz ve unun fazlalığını alıyoruz.
  • Tavada kızdırdığımız zeytinyağına etlerimizi ilave ediyoruz.
  • Her iki yüzünü üçer dakika kızartıp etleri mühürlüyoruz.
  • Sonrasında etleri ocaktan alıp ılınmaya bırakıyoruz.
  • Aynı tava içerisinde sırasıyla soğanı kavurup havuç, yeşil biber, kırmızı biber, sarımsak ve kereviz saplarını ekleyip soteliyoruz.
  • Ilınmak için bırakılan etlerimizi de tavamıza ekliyoruz.
  • Birkaç dakika sonra doğranmış domateslerimizi de etlerimizin üzerine ekliyoruz.
  • Sonrasında taze karabiberi defne yaprağını limon sosu ve biberiyeyi ekliyoruz.
  • Beş dakika sonra beyaz şarabı ve sıcak suda eritilmiş olan et bulyonlarımızı ekliyoruz.
  • Bir taşım kaynadıktan sonra ocaktan alıp önceden ısıtılmış olan 190 derecelik fırınımıza alıp üstünü alimünyüm folyo ile kapatıp ortalama iki saat kadar pişiriyoruz.
  • Bu arada patates püremiz için kabuklarını soyduğumuz patateslerimizi haşlayıp ılınmaya bırakıyoruz.
  • Sonrasında içine tereyağ ve biraz süt ilave edip püre haline getiriyoruz.
  • Gremolata sosu için ise; rendelenmiş portakal ve limon kabuklarını ince kıyılmış maydanozu ayrı bir yerde karıştırıp hazır hale getiriyoruz.
  • Servis tabağımıza önce hazırladığımız püreyi sonra Osso Buccho'yu ve üzerine Gremolata sosumuzu ekliyoruz.

Not: En sonunda eşimizin övgülerini kabul ediyoruz.

Güncelleme tarihi: 26.01.2015

Puan ver

Tarif defterine kaydet
Yayın tarihi: 26.01.2015
PAYLAŞIM
  Yorum yazabilmek için lütfen üye girişi yapın
OKUYUCU YORUMLARI
Bu yemek tarifine henüz yorum yapılmadı.