Veri politikasındaki amaçlarla sınırlı ve mevzuata uygun şekilde çerez konumlandırmaktayız. Detaylar için veri politikamızı inceleyebilirsiniz.
Hurriyet.com.tr Hürriyet Aile
YEMEK TARİFLERİ

Arnavut ciğer tarifi

  •  45 dk.
  •  4-6 kişilik
  •  Türk Mutfağı
Arnavut ciğer tarifi
GÜLER ÖZKAHYA adlı okurumuzun gönderdiği Arnavut ciğer tarifi...
PAYLAŞIM
  • PAYLAŞ
  • PAYLAŞ
    Adınız *
    Alıcı E-Posta Adresi *
    Mesajınız

Arnavut ciğer tarifi mi aramıştınız? Türkiye'nin en çok okunan yemek sitesi Hürriyet Aile- Aile Mutfağı, bulabileceğiniz en lezzetli Arnavut ciğer tarifini sizlere sunuyor! Sizden Gelenler arasında en çok okunan yemek tariflerinden biri olan Arnavut ciğer tarifini büyük bir keyifle hazırlamanız ve sevdikleriniz ile birlikte afiyetle yemeniz dileğiyle!

MALZEMELER

Arnavut ciğer tarifi malzemeler:

  • 700 gr kuzu ciğeri (zarı temizlenmiş iri küp doğranmıs)
  • 1 çay bardağı un
  • 1,5 tatlı kaşığı tuz
  • 1 tatlı kaşığı toz veya pul biber
Kızartma için:
  • 2 çorba kaşığı un (ikinci kez kızartma için)
  • 1,5 su bardağı sıvı yağ (1 su bardağı ayçiçeği, ½ su bardağı zeytinyağı)
Servis için:
  • Kuru Soğan (Halka doğranmış, piyazlık, sumaklı)
  • Kimyon
  • Maydanoz (Arzuya göre)
HAZIRLANIŞI

Arnavut ciğer tarifi hazırlanışı:

  • Zarı temizlenmiş ve küp doğranmış ciğerinizi tel süzgeçinize alın kanlanmış ise süzün.
  • Taze ciğer için lütfen bildiğiniz kasaptan yardım alın.
  • Kızartma yağınızı derin çelik tencereniz alıp kızmasını beklerken derin bir kapta un, tuz, kırmızı biberi karıştırın.
  • Ciğerleri bu karışıma alıp harmanlayın.
  • Kızgın yağa elinizle hafif ununu kapta bırakarak attığınız ciğerleri 10-15 dk kızartın.
  • Yağdan ciğerlerinizi süzerek alın.
  • İkinci kızartma için yağın kızmasını beklerken derin kabınızda azar azar 2 kaşık ununuzu ciğerlerin üzerine serpiştirin.
  • Ciğerlerinizi tekrar yağa atarak karıştırarak kızartın (1dk kadar).
  • Yağdan aldığınız ciğerleri kapaklı bir kaba alın, kızarttığınız yağdan 5-6 çorba kaşığı gezdirin. Beze sararak dinlendirin (15 dk kadar).
  • Sumaklı soğan piyazı eşliğinde üzerine kimyon, arzuya göre maydanoz ekleyerek servis yapın.

Not: Yumuşak ve lezzetli Arnavut ciğeri için 2-3 püf nokta var:
Ciğerinizi asla yıkamayın, zira sertleşir. Küçük doğranması kızartma esnasında sertleşmesine başka bir etken. 2 kez kısa süreli kızartma yöntemi kurumasını önler ancak yağın ısısını da yakmadan doğru ayarlamak önemli. Üzerini kapatarak dinlendirdiğiniz Arnavurt ciğeriniz yumuşacık olacaktır.

Güncelleme tarihi: 26.01.2015

Puan ver

Tarif defterine kaydet
Yayın tarihi: 26.01.2015
PAYLAŞIM
  Yorum yazabilmek için lütfen üye girişi yapın
OKUYUCU YORUMLARI
Bu yemek tarifine henüz yorum yapılmadı.