Veri politikasındaki amaçlarla sınırlı ve mevzuata uygun şekilde çerez konumlandırmaktayız. Detaylar için veri politikamızı inceleyebilirsiniz.
Hurriyet.com.tr Hürriyet Aile
YEMEK TARİFLERİ

Lahana sarması tarifi

  •  55 dk.
  •  4-6 kişilik
  •  404 kalori
  •  Türk Mutfağı
Lahana sarması tarifi
Kolayca lahana sarması hazırlamak ister misiniz? İşte çok lezzetli ve pratik bir tarif...
PAYLAŞIM
  • PAYLAŞ
  • PAYLAŞ
    Adınız *
    Alıcı E-Posta Adresi *
    Mesajınız

Lahana sarması tarifi mi aramıştınız? Türkiye'nin en çok okunan yemek sitesi Hürriyet Aile- Aile Mutfağı, bulabileceğiniz en lezzetli Lahana sarması tarifini sizlere sunuyor! Dolma - Sarma Tarifleri arasında en çok okunan yemek tariflerinden biri olan Lahana sarması tarifini büyük bir keyifle hazırlamanız ve sevdikleriniz ile birlikte afiyetle yemeniz dileğiyle!

MALZEMELER

Lahana sarması tarifi malzemeler:

  • 1 adet büyük boy lahana
  • 6 adet soğan
  • 3 çay bardağı pirinç
  • 2 çay bardağı zeytinyağı
  • 1 fincan çam fıstığı
  • 1 çay bardağı kuş üzümü
  • 1 çay kaşığı tarçın
  • 1 çay kaşığı yenibahar
  • 1 çay kaşığı şeker
  • 1 çay kaşığı nane
  • 1 demet dereotu
  • 1 demet maydanoz
  • 2 adet limon
  • 1 çay kaşığı karabiber
  • Tuz
HAZIRLANIŞI

Lahana sarması tarifi hazırlanışı:

  • Pirinci ayıklayıp yıkayın ve tuzlu ılık suda yarım saat bekletin.
  • Soğanları soyduktan sonra yarım ay şeklinde incecik kıyın.
  • Kuş üzümünü ayıklayıp ılık suyla ıslatın.
  • Pirinci süzgece alın.
  • Zeytinyağını bir tencereye koyarak çam fıstığı pembeleşene kadar kavurun ve ardından kıyılmış soğanı ilave edip orta hararetli ateşte kevgirle karıştırarak pembeleşmesini sağlayın.
  • Malzemeye pirinci de katıp beş dakika daha kavurun.
  • Bu sürenin sonunda kuşüzümü de ilave ederek bir su bardağı sıcak su ekleyin.
  • Malzemenize tuz ve şekeri de kattıktan sonra kapağını kapatarak suyunu çekene kadar pişirip demlenmeye alın.
  • İçin üzerine, kıyılmış maydanoz ve dereotunu serpin.
  • Tarçın, yenibahar, karabiber, nane ve bir limonun suyunu ilave edip şöyle bir karıştırın.
  • Bir tencereye yarısına kadar su doldurup ve bir avuç tuz atarak ateşe koyup kaynatın.
  • Bu arada lahananın koçanını bıçakla oyarak çıkarın. Kesik yeri alta gelecek şekilde kaynar suya koyup kapağını kapatarak iki-üç dakika haşlayıp alt-üst edin.
  • Burada dikkat edeceğiniz husus yaprakların pişmemesini sağlamaktır.
  • Bunu önlemek için bir kevgir ve kepçe yardımıyla yumuşayan yaprakları açarak aralarına kaynar su dökmeli ve bir taraftan da yumuşayan yaprakları soğuk su dolu başka bir kaba aktarmalısınız.
  • Bütün yaprakların aynı derecede haşlanmasını sağlamak için yumuşayan her yaprağı alarak soğuk suya koymalısınız.
  • Yapraklar süzüldükten sonra damarlı kısımlarını dikkatlice alın ve 8-10 cm büyüklüğünde parçalara ayırın.
  • Tencerenin dibini yırtık yapraklarla kaplayın.
  • Yaprağı avuç içinize gelecek şekilde sol elinize alarak üzerine hazırladığınız içten bir veya yarım çorba kaşığı koyun ve uç kısımları içine gelecek şekilde sigara gibi sarın.
  • Dolmaları sararken hepsinin aynı kalınlıkta ve aynı boyda olmasına özen gösterin.
  • Sarmaları tencereye düzgünce dizip kalan yapraklarla üzerini örterek tabakla kapatın.
  • Dolmaların yarısını biraz geçecek kadar su ilave ederek kapağı kapatıp bir taşım kaynatın.
  • Hafif ateşte suyunu tamamen çekene kadar 25-30 dakika pişirin.
  • Sarma pişirirken dikkat edilmesi gereken bir diğer nokta da pişmeyi takip etmeniz gerektiğidir.
  • Bu yemeğin ortalama pişme süresi 25-30 dakika olsa da bazı durumlarda bu süreden daha az ya da daha çok tutabilir.
  • Çünkü pişme süresi pirinç ve lahananın kalitesine göre değişebilir.
  • Tencereyi soğuttuktan sonra lahana sarmalarını servis tabağına alarak limonla süsleyebilirsiniz.
Bu tarifin kalori değeri 1 porsiyon veya 1 kişilik ölçü baz alınarak Uzman Diyetisyen Deniz Berksoy tarafından hazırlanmıştır.
Güncelleme tarihi: 02.07.2013

3,2 - Puan ver

Tarif defterine kaydet
Yayın tarihi: 02.07.2013
PAYLAŞIM
  Yorum yazabilmek için lütfen üye girişi yapın
OKUYUCU YORUMLARI
Bu yemek tarifine henüz yorum yapılmadı.