MUTFAK
Aile Mutfağı » Diğer Tarifler »

Pırasalı börek tarifi

Pırasalı börek tarifi

Çayla birlikte sunabileceğiniz lezzetli bir börek tarifi.

Pırasalı börek tarifi malzemeler:

  • 250 gr. margarin
  • 4 su bardağı un
  • 1 çay kaşığı tuz
  • 16 yemek kaşığı soğuk su
İç malzemesi için;
  • 1 kg. pırasanın sadece beyaz kısmı
  • 1 su bardağı ufalanmış beyaz peynir
  • 1 çay bardağı süt
  • 2 yemek kaşığı un
  • 1 adet yumurta
  • 1 çay kaşığı tuz
  • 1 çay kaşığı karabiber
Üzeri için;
  • 1 adet yumurtanın sarısı
  • 1 tutam çörek otu

Pırasalı börek tarifi hazırlanışı:

  • Öncelikle pırasaların beyaz kısımlarını incecik doğrayın ve üzerine çıkacak kadar su ilave ederek, yumuşayıncaya kadar haşlayın.
  • Sonra süzün ve çatalla ezip, tuz ve karabiberini serpeştirin.
  • İçine yumurta, süt, beyaz peynir koyarak çatalla çırpın ve iyice karıştırın.
  • Bir kenarda bekletin.
  • Hamuru için; unu yoğurma kabına koyun.
  • İçine yumuşamış margarin, soğuk su ve tuz atıp yoğurun.
  • Hamuru 1 saat kadar buzdolabında beklettikten sonra ikiye bölün.
  • Orta boy bir fırın kalıbını yağlayın ve hamurun bir parçasını bastırarak yayın.
  • Üzerine hazırladığınız pırasalı malzemeyi aktarın.
  • İkinci hamuru da kalıbın boyutunda açın ve çay bardağı ağzıyla yuvarlak daireler şeklinde kesin.
  • Sonra bu yuvarlak hamurları pırasalı harcın üzerine yan yana ve uçlarını birbirlerine bitiştirerek yerleştirin.
  • Üzerine yumurta sarısını sürdükten sonra çörek otu ve susam serpiştirin.
  • 175 derecelik fırında üzeri sarı kahverengi oluncaya kadar pişirin.
  • Sıcak ya da ılık olarak servise sunun.
  • Püf noktası: Hamura mutlaka soğuk su kullanın.
  • Eğer 4 yemek kaşığı yetmezse, 5-6 yemek kaşığına çıkarabilirsiniz.
  • Hamurun ele yapışmayan ve kulak memesi kıvamında olması gerekiyor.
Bu tarifin kalori değeri 1 porsiyon veya 1 kişilik ölçü baz alınarak Uzman Diyetisyen Deniz Berksoy tarafından hazırlanmıştır.

Pırasalı börek tarifi için okuyucu yorumları:

Ortalama Puan: 0,0