Günlük Yemek Tarifleri - 21 Ekim 2017 Cumartesi

Armutlu balkabağı çorbası tarifi malzemeler:

• 1 kg bal kabağı (ayıklanmış)
• 1,5 litre sıcak su
• 1 adet armut
• 1 adet orta boy soğan
• 1 adet patates
• 1 çay bardağı zeytinyağı
• 1 diş sarımsak
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1,5 tatlı kaşığı tuz
• Yarım limonun suyu
• 1 çay kaşığı toz veya taze zencefil
• 100 ml çiğ krema (tercihe göre)

Armutlu balkabağı çorbası tarifi hazırlanışı:

• Malzemenin tamamını genişçe bir tencerede 45 dakika kaynatın.
• İyice püre haline geldiğinden emin olun ve blendera koyarak fotoğraftaki gibi pürüzsüz oluncaya kadar kıvamlı bir çorba haline getirin.
• Servis yapmadan önce çorbanın yoğunluğunu kontrol edin.
• Şayet koyuysa 1 su bardağı kaynar su ekleyin.
• 5 dakika kaynatın ve çiğ krema ile servis yapın.

Fırında sebzeli biftek ve meksika fasulyesi tarifi malzemeler:

• 2 adet biftek (neredeyse 250 gr.)
• 1 adet orta boy soğan
• 2 diş sarımsak
• 1 iri boy domates
• 1 adet havuç
• 1 adet sivri biber
• 1 adet orta patates
• 50gr tereyağ kekik karabiber tuz
• 1 tatlı kaşığı salça
• 1 çay bardağı su

Fırında sebzeli biftek ve meksika fasulyesi tarifi hazırlanışı:

• Biftekleri sıvıyağda hafifçe kızartın.
• Bifteklerin içine piyazlık doğradığımız soğanları ve ince kıydığımız sarımsakları ilave edin ve soğanlar pembeleşinceye kadar da soteleyin.
• Patates ve domatesleri ve diğer sebzeleri küp küp doğrayın.
• Soğan ve sarımsaklar sotelediğimiz biftekleri ayrı ayrı aliminyun folyoya alın ve hazırladığınız sebzeleri ekleyin.
• Daha sonra üzerine suda eritilen salçayı folyolara paylaştırın ve paketleyin.
• 200 derece fırında sebzeler hafif kızarana kadar yaklaşık 15.dk. pişirin.
• Folyoları açarak servis tabağına alın.
• Ve yanına konserve meksika fasuyesi ilave edin.

Beyaz peynirli kiş (çavdarlı) tarifi malzemeler:

• 4 adet Rus çavdarı ekmek
• 50 gr margarin
• 2 adet yumurta sarısı

• 200 gr. beyaz peynir
• 50 gr. taze kaşar peyniri
• 4-5 dal maydanoz
• Yeşil biber- kırmızı biber
• İsteğe göre çörek otu

Beyaz peynirli kiş (çavdarlı) tarifi hazırlanışı:

• Ekmekler rondoda parçalanarak, geniş bir kaba alın (hiç büyük parça kalmayana kadar). İçine 2 yumurta sarısı ve margarin eklenerek, kaba yapışmayan bir hamur elde edene kadar yoğurun.
• Hamur streç filme sarılarak, 10-15 dakika buz dolabında bekletin.
• Hamur donarken beyaz peynir ve kaşar peyniri rendelenir, biberler ve maydanozlar ince ince dilimlenerek karıştırın.
• Hamur dolaptan çıkarın ve küçük boy turta kaplarına paylaştırın.
• Turta yada diğer adı ile tartolet kabının içine elle yayın, peynirli karışım paylaştırın, çörekotu serpilerek, 170 derece önceden ısıtılmış fırında 25-30 dk. pişirin.
• İsteğe göre ılık yada soğuk olarak servis yapın.

Domatesli kuskus tarifi malzemeler:

• 2 su bardağı kuskus
• 1 adet sivri biber
• 2 çorba kaşığı zeytinyağı
• 2 adet domates
• 1. 5 çay kaşığı tuz

Domatesli kuskus tarifi hazırlanışı:

• Kuskusu bol suda haşlayıp soğumaya bırakın.
• Küp doğranmış domatesi ve biberi tuzla birlikte zeytinyağında sote edin.
• Kuskusu bir tencereye alın.
• Sote edilmiş karışımı da ekleyip 3-5 dakika daha kısık ateşte pişirin.
• Et, tavuk ve cacıkla birlikte nefis olur.

Karidesli döğme salatası tarifi malzemeler:

• 2 su bardağı aşurelik buğday
• 8-10 adet karides (daha fazla da olabilir) (Balıkçıdan taze, temizlenmiş de alabilirsiniz. Dondurulmuş karideste kullanabilirsiniz)
• 3-4 adet közlenmiş yeşil dolma biber veya:
• Közlenmiş kırmızı dolma biberi (kırmızı köz biberi konserve olarak da satın alabilirsiniz)
• Yarım demet maydanoz (çok ince kıyılmış)
• 1 demet taze nane (çok ince kıyılmış)
• Yarım yemek kaşığı kuru nane
• Yarım yemek kaşığı kuru fesleğen
• 1 adet limonun suyu
• 2 yemek kaşığı sirke (ben hep elma sirkesini tercih ederim)
• Yarım su bardağı zeytinyağı
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı karabiber

Karidesli döğme salatası tarifi hazırlanışı:

• Öncelikle aşurelik buğdayı bir gece önceden, üzerine çıkacak kadar soğuk su ilavesiyle ıslanmaya bırakalım.
• Eğer böyle bir fırsatınız olmamışsa, işiniz biraz zorlaşır, uzar.
• Çünkü aşurelik buğday çok uzun sürede piştiği için önceden böyle bir işlemi ön hazırlık olarak yapıyoruz.
• Ertesi gün suyunu süzdürdüğünüz buğdayı 6-7 su bardağı soğuk su ilavesiyle ama asla tuz atmadan orta ateşte haşlanmaya bırakıyoruz.
• Eğer bir önceki geceden ıslatmamışsanız haşlama süresi iki katına çıkabilir.
• Sonuçta buğdaylar iyice yumuşayıncaya kadar en az 1 saat kadar haşlayacağız.
• Suyu az gelirse ılık su ilavesi yapabilirsiniz.
• Artık pişen buğdayımızı süzdürüp bir kenarda beklemeye alalım.
• Diğer taraftan da sosumuzu hazırlamak için; maydanozları ve taze naneyi çok ince, yarım santim inceliğinde doğrayalım.
• Taze nane yoksa kuru nane ve kuru fesleğen karışımını kullanabilirsiniz.
• Sonra derin bir karıştırma kabının içinde limon suyu, sirke, zeytinyağı, tuz ve karabiberi çatalla iyice çırpalım.
• Üzerine naneli maydanoz karışımını ekleyip, yine karıştıralım.
• Varsa köz biberlerimizi de kuşbaşı et formunda doğrayarak ekleyelim.
• Bu sosu da beklemeye alalım.
• Gelelim karideslere, eğer karidesleri taze aldıysanız ayıklatın mutlaka.
• Evde 2 su bardağı su ve 1 yemek kaşığı sirke kattığımız suda ya da dondurulmuş karides aldıysanız onu da tıpkı yukarıdaki şekilde haşlayın ve süzün.
• Şimdi artık son aşamaya geldik.
• Derin bir salata kasesinin içinde aşurelik buğday, salata sosu ve karidesleri karıştırıp, servise sunabilirsiniz.

Bombom tarifi malzemeler:

• 1,5 paket sade bisküvi
• 1 su bardağı süt
• 2 yemek kaşığı pudra şekeri
• 2 yemek kaşığı kakao
• 1 paket vanilya
• 1 yemek kaşığı margarin
• 1 su bardağı fındık

• 1 çay bardağı renkli şeker
• 1 çay bardağı Hindistan cevizi

Bombom tarifi hazırlanışı:

• Bisküvileri un haline gelene kadar blenderdan geçirin.
• İçine pudra şekeri, vanilya ve kakaoyu ekleyip karıştırın.
• Kakao yerine isterseniz blenderdan geçirip hurma da kullanabilirsiniz.
• Bu karışıma sütü de ekleyerek yoğurun.
• İçine fındığı da ekleyip yoğurmaya devam edin.
• Margarini tavada eritip karışıma ekleyin ve biraz daha yoğurun.
• Hazırladığınız hamurdan küçük parçalar koparıp elinizde yuvarlayarak top haline getirin.
• Hazırladığınız bu topları Hindistan cevizi ve renkli şekerlere bulayın.
• Buzdolabında dinlendirdiğiniz bombomları servis yapacağınız zaman dolaptan çıkarabilirsiniz.