Veri politikasındaki amaçlarla sınırlı ve mevzuata uygun şekilde çerez konumlandırmaktayız. Detaylar için veri politikamızı inceleyebilirsiniz.
Hurriyet.com.tr Hürriyet Aile
YEMEK TARİFLERİ

Çıtır börek tarifi

  •  100 dk.
  •  4-6 kişilik
  •  Türk Mutfağı
Çıtır börek tarifi
Köy böreği tadında çıtır çıtır bir lezzet...
51 PAYLAŞIM
  • PAYLAŞ
  • PAYLAŞ
    Adınız *
    Alıcı E-Posta Adresi *
    Mesajınız

Çıtır börek tarifi mi aramıştınız? Türkiye'nin en çok okunan yemek sitesi Hürriyet Aile- Aile Mutfağı, bulabileceğiniz en lezzetli Çıtır börek tarifini sizlere sunuyor! Börek Tarifleri arasında en çok okunan yemek tariflerinden biri olan Çıtır börek tarifini büyük bir keyifle hazırlamanız ve sevdikleriniz ile birlikte afiyetle yemeniz dileğiyle!

MALZEMELER

Çıtır börek tarifi malzemeler:

  • 5 su bardağı un
  • 1 tatlı kaşığı tuz
  • 1 yemek kaşığı sirke
  • Alabildiği kadar ılık su ( 2,5 su bardağı kadar)
Ara katlara sürmek için:
  • 1 çay bardağı sıvı yağ
  • 2 yemek kaşığı tereyağı
İç Malzemesi için:
  • 8- 9 adet kuru soğan
  • 2-3 yemek kaşığı zeytinyağı
  • Tuz
  • Karabiber
  • Pul biber
HAZIRLANIŞI

Çıtır börek tarifi hazırlanışı:

  • Yoğurma kabına unu alın ve üzerine tuzu serpip ortasını havuz şeklinde açın.
  • Ortasına ılık suyu, 1 yemek kaşığı sirkeyi ilave edip ortadan başlayarak kulak memesi kıvamından biraz daha yumuşak bir hamur yoğurun.
  • Tereyağını eritin ve içine 1 çay bardağı zeytinyağı ekleyip karıştırın.
  • Hamuru ortadan 2'ye bölün.
  • Her yumaktan 10'ar beze yapın.
  • Her bezeyi tabak büyüklüğünde açın ve ara katlara hazırladığınız yağdan yeteri kadar sürüp 10 bezeyi üst üste koyun.
  • En üstteki bezenin üzerine yağ sürmeyin. Diğer 10 bezeyi de aynı şekilde hazırlayın.
  • Üzerlerini örtüp 1 saat dinlendirin.
  • İç malzemesi için soğanları piyazlık doğrayın. Bir tencereye zeytin yağını alın ve soğanları hafif karamelize oluncaya kadar soteleyin. Baharatlarla tatlandırın. Soğumaya bırakın.
  • Tepsiyi tereyağı ile yağlayın.
  • Bezelerden birini alın ve tepsinin içinde elinizle çekip tepsiye yerleştirin. (Oklava veya merdane ile açmayın. O zaman çok kabarmıyor.)
  • Hamuru tepsinin kenarlarına kadar yükseltin.
  • İç malzemeyi üzerine yayın.
  • Diğer bezeyi de biraz tezgahta büyütün ve iç malzemenin üzerine yerleştirin.
  • Yan duvarlardaki hamuru kenarlardan üzerine bastırın.
  • Dilim dilim kesin.
  • Kalan yağlı karışımı üzerine sürün.
  • Önceden ısıtılmış fırında altı üstü kızarıncaya kadar pişirin.

Not: Bu tarif mutfakvetatlar.blogspot.com yazarı Selma Mollaoğlu'na aittir.

Güncelleme tarihi: 02.05.2017

Puan ver

Tarif defterine kaydet
Yayın tarihi: 02.05.2017
51 PAYLAŞIM
  Yorum yazabilmek için lütfen üye girişi yapın
OKUYUCU YORUMLARI (1)

Bu böreğin adı çıtır börek değil,100 yıllardır rumeli Türklerinin yaptığı börektir.Ara katlara tereyağı sürer üzerine un serperseniz işte o zaman çıtırlaşır.Sinir oluyorum gerçek isimlerinin diğiştirip kıytırık basit isimler konulmasına etnik kökene saygısızlık oluyor.Kalkıpta baklavaya kat kat tatlı denmesi sarmaya dolama denmesi gibi bir şey.Bu böreğin adı selanik göçmenlerinde selanik böreği ve pita dır,yugoslav göçemeninde arnavut böreği,boşnaklarda zelanik böreğidir bilginize..............

10.05.2017 11:30:42 Perpira perpira