Veri politikasındaki amaçlarla sınırlı ve mevzuata uygun şekilde çerez konumlandırmaktayız. Detaylar için veri politikamızı inceleyebilirsiniz.
Hurriyet.com.tr Hürriyet Aile

EV PEYNİRİ

 YAZARI TAKİP ET X
İpek Kuşçu’nun YENİ YAZILARI yayınlandıkça e-posta yoluyla haberdar olmak ister misiniz?

 
 

PAYLAŞIM
  • PAYLAŞ
  • PAYLAŞ
    Adınız *
    Alıcı E-Posta Adresi *
    Mesajınız

Malzemeler

• 1 litre süt

• 5 yemek kaşığı limon suyu

Hazırlanışı

“Süt uyuyunca” benim çocuklarla yaptığım bir atölyenin adı.

Sütü mayalama tekniklerini öğretiyorum minik yaramazlara.

Bu tanımlama, Sevgili Artun Ünsal’a aittir. Türkiye’nin peynirleri üzerine yazdığı o güzel kitabının adıdır aslında.

Süt mayalandığı zaman gerçekten uyumak istiyor.

Sanki güzellik uykusuna yatar gibidir mayalandığı zaman.

Bu bayram tatilinde uzun süredir aklımda olan sütün farklı mayalama tekniklerini denemek istiyorum

Dener denemez, sonuçları sizlerle de paylaşacağım .

Bugün ev peynirini anlatmak istiyorum size.

Belki bayramda kahvaltı sofranızda kendi yaptığınız, çeşnilendirdiğiniz peyniri sunmak istersiniz sevdiklerinize.

Üstüne de nazar değmesin diye biraz çörekotu ile sunarsınız tıpkı eskilerde yapıldığı gibi.

Peki, ev peyiri için ne gerekli bize?

Bir litre günlük süt, 5 yemek kaşığı kadar limon suyu yeterli .

Sütü kaynayana değin ısıtın. Limon suyunu sıkın. Karıştırın.

Ocaktan alın. Üzerini mutfak bezi ile sıkıca kapatın.

2 -2,5 saat sonra tülbentten süzün. Suyunu atmayın sakın. O gün yaptığınız ekmeğe ya da yemeklere katın.

İster tuzlayıp ,ister balla karıştırıp ve sevdiğiniz baharat ve eklemelerle peynirinizin tasarımını oluşturun.

Sonrası, taze güzel kızarmış bir ekmek ve üstüne kendi imalatınız peynirden yerleştirerek tadına bakmaya kalıyor.

Eminim, nefis ve çok özel bir tadı olacak.

Çünkü o sizin peyniriniz.

İyi bayramlar 

Sevgiler...

Yayın tarihi: 02.11.2011
PAYLAŞIM
  Yorum yazabilmek için lütfen üye girişi yapın
OKUYUCU YORUMLARI (5)

Bulundugum ulkede gunluk sut satisi yasak. Pastorize sut kullanmaktan baska alternatifim yok. Evde peynir ve yogurt yapiminda pastorize sut kullanilabilinir mi? Tesekkur ederim.

ben de deneyeceğim hafta sonu, gerçekten bu kadar basit mi?. benim ki kesin tutmaz ama tutarsa içine çörek otu da atacağım

Segili Eylem, denersen tuttuğunu da göreceksin.Çörekotunu ve sevdiğin eklemeleri en son ekliyorsun. Kolay gelsin. Afiyet olsun.

5 YORUMUN TÜMÜNÜ GÖSTER