Hurriyet.com.tr Hürriyet Aile

SICAK YAZ GÜNLERİNDE DOĞAL ŞERBETLE SERİNLEYİN!

KANSIZLIK SORUNU OLANLAR ŞERBETLERİNİ PEKMEZLE TATLANDIRMALI...

Sıcak yaz günlerinde doğal şerbetle serinleyin!
PAYLAŞIM
  • PAYLAŞ
  • PAYLAŞ
    Adınız *
    Alıcı E-Posta Adresi *
    Mesajınız

Doç. Dr. Oğuz Özyaral, bunaltıcı yaz sıcaklarında serinlemek için hazır içecekler yerine evde hazırlanabilen yaz şerbetlerini öneriyor.

Doç. Dr. Oğuz Özyaral, sıcak yaz günlerinde serinlemek için doğal şerbetlerin içilmesini öneriyor. Soğuk olarak içilmesi gerekilen şerbetlerden bahseden Özyaral, " Soğuk olarak tüketilen şerbetler içeriğindeki baharat, meyve, pekmez ve baldan ötürü bir yandan enerji verip vücudu desteklerken öte yandan düşük kalorili olmaları içerisinde katkı maddeleri bulundurmamaları nedeniyle hem sağlıklı hem de diyetlerde kolaylıkla tüketilebilecek nitelikte zayıflatıcı özelliklere sahiptir. Sağlık ve sağlıklı bir yaşam için gerçek Osmanlı şerbetlerinin içeriği çok önemlidir. Şerbetler çeşitli meyve ya da onların çiçeklerinin yanı sıra gül, gül hatmi gibi bazı çiçeklerin taç yaprakları ile çoğunlukla da baharat karışımları kullanılarak hazırlanır. Bunların arasında en çok bilinen elma, üzüm, şeftali, nar, vişne, limon, ahududu, çilek, frambuaz, kayısı, kuşburnu, kızılcıktan hazırlanan şerbetlerdir. Meyve şerbetleri farklı usullerle tek ya da karışım olarak hazırlanırlar”dedi.

ŞERBET DENİNCE AKLA İLK GELEN ŞEKER

Şerbet deyince akla ilk gelenin şeker olduğunu söyleyen Doç. Dr. Özyaral aslında bunun son dönemlerde hayatımıza katıldığını, gerçek şerbetlerde şekerin olmadığını söyleyerek,“Şeker şerbetlerin ana maddesi olarak bilinmesine rağmen pekmez ve bal da Osmanlı sarayında ve özellikle İstanbul mutfağında yüz yıllar boyunca kullanılmıştır. Meyve ve baharatın buruk ya da acımsı olan tadını düzenlemede üzüm, dut, keçiboynuzu (harnup), hurma pekmezi makbul olarak bilinir. Pekmez muhteşem bir enerji kaynağıdır” diye konuştu.

ESKİDEN İLAÇ NİYETİNE İÇİLİYORDU

Günümüzde serinlemek için kullandığımız şerbetlerin Osmanlı zamanında ilaç niyetine içildiğini belirten Özyaral, "Osmanlı döneminden günümüze şerbetler özellikle ferahlamak, susuzluğu gidermek ve elbette içerisindeki etken maddelerin özellikleri dolayısıyla ecza niyetine, şifa bulmak amacıyla içilmişlerdir” şeklinde konuşan Doç. Dr. Özyaral “Şerbetler eskiden olduğu gibi günümüzde de bazı hastalıklarda kan yapıcı ve vücudu güçlendirici özellikleri nedeniyle tavsiye edilmekte ve kullanılmaktadır. Şerbet hazırlanmasında kullanılan meyve, baharat, bitki yaprağı, tohum, kök ya da kabuk kısımları infüzyon yani halk arasındaki tanımlama ile demleme ya da dekoksiyon dediğimiz kaynatma veyahut ta bitkinin özelliğine dayalı olarak maserasyon yöntemi dediğimiz içme suyun içinde belirli bir süre dinlendirilir. Daha sonra temiz bir tülbent yardımıyla sıvı kısım süzülür, posalarından ayrılır. Süzülen sıvı kısım bundan sonra şerbet yapımında kullanılır. Elde edilen bu stok çeşitli baharat, pekmez ya da bal ilavesi ile tatlandırılır. Damak zevkine uygun içerisine nane yaprağı, limon ya da elma dilimleri eklenebilir”dedi.

FARKLI İÇECEK TARİFLERİ İÇİN TIKLAYIN!

VÜCUT DİRENCİ İÇİN PEKMEZ YİYİN

Sıcak yaz günlerinde doğal şerbetle serinleyin!

Doç. Dr. Özyaral kansızlık sorunu olanların şerbetlerini pekmezle tatlandırmalarını tavsiye ederek,“Pekmezler kan yapıcı özelliğe sahiptir. Ayrıca vücut direncini, bağışıklık sisteminin direncini arttırıcı ve güçlendirici özelliği sayesinde hastalıklara karşı koruyucudur. Anne sütünü arttırır. Hem yetişkinlerde hem de çocuklarda pamukçuk adı verilen ağız içi yaralarının tedavisinde oldukça etkilidir. Pekmez iyi bir antioksidandır, enerji sağlar. Ayrıca pekmez kilo vermeye yardımcı olur. Pekmez sıfır yağ ve çok az kalori içerir. Kilo vermek isteyenler için ideal bir besin kaynağı olabilir”diye konuştu.

"Şerbet kullanımında en çok yer verilen baharat tarçın ve karanfildir. Tarçının kan şekerini düşürdüğü ve insülini arttırdığı bilimsel olarak kabul edilmiştir” diyen Doç. Dr. Özyaral, Besin lifi bakımından zengin olan tarçın yemeklerden sonra kendinizi daha uzun süre tok hissetmenize yardımcı olduğunun da altını çizdi. ”Kan şekerini dengeleyerek kilo vermeye yardımcı olan tarçın, kötü kolesterolü düşürür, kanın pıhtılaşmasını önler. Gıdaların raf ömrünü uzatır ve pastörize edilmeden hazırlanan içeceklerde mikroorganizma gelişimini engeller. Hafızayı güçlendirir, strese bağlı baş ağrısı ve migrene iyi gelir Kan dolaşımını arttırır, adet kramplarına iyi gelir” diyerek şerbetlere tarçın ilave edilmesini önerdi.

KARANFİL STRESE BİRE BİR!

Sıcak yaz günlerinde doğal şerbetle serinleyin!

Şerbet yapımında en önemli baharatlardan birinin karanfil olduğuna dikkat çeken Özyaral,"“Şerbet yapımında tarçın kadar önemli bir baharatta karanfildir, çok güçlü bir aromaya sahiptir. A, C, E, K ve B6 vitaminleri açısından zengindir. Bunun yanı sıra çok iyi bir kalsiyum, potasyum, sodyum, manganez, fosfor, deposudur. Omega 3 ve Omega 6’nın bulunduğu ender bitkilerdendir. İyi bir antioksidandır. Bu özellikleri sayesinde vücudu serbest radikallerden ve zararlı mikroplardan temizler.” şeklinde konuşan Doç. Dr. Oğuz Özyaral “Karanfil diş ağrılarını azaltır, kötü nefes kokusunu giderir, hazmı kolaylaştırır, midedeki şişkinliği giderir, üst solunum yolu enfeksiyonlarının yanı sıra grip ve nezle hastalığına öksürüğü keser ve soğuk algınlığında kullanılır, yorgunluğu alır, rahatlık verir, bulantı ve kusmalara, sinüzite, strese karşı iyi gelir” şeklinde konuştu.

40 ÇEŞİT BAHARATLA OSMANLI ŞERBETİ

Sıcak yaz günlerinde doğal şerbetle serinleyin!

Osmanlı şerbetinde tıbbi bitkiler ile şifa verici 40 baharat bulunduğuna dikkat çeken Özyaral, "Osmanlı Şerbetlerinin içerisinde tıbbi bitkiler ile şifa verici olarak 40 çeşit baharat sayılmaktadır. Bunlar arasında en çok anason, ardıç tohumu, çörekotu, demirhindi, zencefil, zerdeçal, havlıcan, karanfil, yenibahar, darıfülfül, uduhindi, rezene, hibiskus, siyah kuru üzüm, muskat, tarçın, vanilya, kebabiye, meyan, kuşburnu, Kudüs hurması, kavrulmuş kahve çekirdeği, melengiç, keçiboynuzu, okaliptüs yaprak, kakule, kuru kayısı, kırmızı karabiber, damla sakızı, hünnap, böğürtlen kökü, çiçek ıhlamur, safran, miski amber, yasemin çiçeği, elma kurusu, kişniş tohumu yer almaktadır. Ayrıca gül suyu, lohusa şekeri şerbetleri tatlandırmak amacıyla sıklıkla ilave edilmektedir”dedi.

İHA

PAYLAŞIM
  Yorum yazabilmek için lütfen üye girişi yapın
OKUYUCU YORUMLARI
Bu habere henüz yorum yapılmadı.
  
UHT süt melek mi şeytan mı?İyi Beslen İyi YaşaDeniz Berksoy

UHT süt melek mi şeytan mı?

UHT yöntemi, sütün içindeki bozulmaya neden olan maddeleri kontrol altına alır.Devamı >
Diş teli hakkında bilinen 10 yanlışAğız ve Diş SağlığıMerih Keçe

Diş teli hakkında bilinen 10 yanlış

Diş teli konuşma bozukluğuna yol açar mı? Dişlerde leke ve çürüğe neden olur mu?Devamı >
Sekste başarısız olma korkusuAşk, Mahremiyet ve CinsellikA. Cem Keçe

Sekste başarısız olma korkusu

Cinsel davranışların hepsi öğrenilmişdir yani her zaman daha iyisi olabilirDevamı >
62'den tavşan yapmanın modası çoktan geçmişDuyduk Duymadık DemeyinSedef Batı

62'den tavşan yapmanın modası çoktan geçmiş

Çocukların resim yapmasını kolaylaştıracak hayvan çizimlerini harflerden yararlanarak siz de çocuğunuzla birlikte kolaylıkla yapabilirsiniz.Devamı >
Duydunuz zilin sesini!Ev KokusuÖzlen Çopuroğlu

Duydunuz zilin sesini!

Okulun ders zili sadece çocuklara değil, onların duygularını, hislerini en derinden hisseden ve dinlemeye çalışan ebeveynlere de çaldı. Devamı >
Neden gülümsemeliyiz?PusulaSerap Duygulu

Neden gülümsemeliyiz?

Gülümsemek bağışıklık sisteminizi güçlendirir ve gülümsemeyenlere göre ortalama 7 yıl daha fazla ömrünüzü uzatabilirsiniz.Devamı >
Sevinçle keder, doğumla ölüm kardeştir gülüm...GülinceGülin Kayalı

Sevinçle keder, doğumla ölüm kardeştir gülüm...

Bayramı, bayram gibi kutladık. Şekersiz, baklavasız. Gerçek bayram sevinçleriyle…Devamı >
  
Sarımsak soymanın en basit yolu bu videoda!

Sarımsak soymanın en basit yolu bu videoda!

Sarımsakları bu yolla kolayca soyabilirsiniz.Devamı >
Çikolatadan kase yapmaya ne dersiniz?

Çikolatadan kase yapmaya ne dersiniz?

İhtiyacınız olan şeyler sadece balon ve erimiş çikolata!Devamı >
Aileniz için harika bir hatıra!

Aileniz için harika bir hatıra!

Ailenizin birleşmiş ellerinin bir kopyasını hatıra olarak saklamaya ne dersiniz?Devamı >