Veri politikasındaki amaçlarla sınırlı ve mevzuata uygun şekilde çerez konumlandırmaktayız. Detaylar için veri politikamızı inceleyebilirsiniz.
Hurriyet.com.tr Hürriyet Aile
 

SİYEZ UNUNUN FAYDALARI NELERDİR?

Siyez ununun faydaları nelerdir?
41 PAYLAŞIM
  • PAYLAŞ
  • PAYLAŞ
    Adınız *
    Alıcı E-Posta Adresi *
    Mesajınız
 YAZARI TAKİP ET X
Neslihan Aktepe’ YENİ YAZILARI yayınlandıkça e-posta yoluyla haberdar olmak ister misiniz?

 
 

Siyez, evlerimizde yer alan buğdayın 10.000 yıl önceki atasıdır. Buğdayın en doğal halidir. Siyez’e 10.000 yıl önce Hititler “ Zız “ derken, aradan geçen yıllarda adı değişmiş “kaplıca “ veya “ siyez “ e dönüşmüştür. Türkiye’de de halen yetiştirilmektedir.

FAZLA İŞLEM GÖRMEDİĞİ İÇİN ÇOK DAHA FAYDALI

Buğdayın atası Siyez değişen kötü iklim şartlarına karşı buğdaydan daha dirençlidir.

Taş değirmenlerde öğütülerek siyez bulguru ve siyez unu elde edilmektedir. Taş değirmenlerde çok fazla işlem görmeden, kabukları fazla ayıklanmadan elde edildiği için A , B ve E vitamininden zengindir. Mideden bağırsaklara geçişi hızlı olmadığı için de, düşük glisemik indekslidir ve kan şekerini yavaş yükseltir.

Günümüzde Türkiye’nin insülin direnci ve diyabetteki artışta birinci sırada yer aldığını düşünürsek, Siyez sahip olduğu düşük glisemik indeksi ile sağlıklı beslenme programlarının baş tacı olabilir.

100 gr Siyez’in besin değerleri

340 kcal
Protein 9,90 gr
Karbonhidrat 64,92gr
Diyet lif 9,72gr
Yağ 1,78gr
E Vitamini 0,09 mg
B1 Vitamini (tiamin) 0,25 mg
B2 Vitamini (Riboflavin) 0,026 mg
Niasin 4,21 mg
B6 Vitamini 0,41 mg
B12 Vitamini 0,091 IU
Folik Asit 26 IU
Çinko 5,32 mg
Demir 4,21 mg
Fosfor 159,7 mg
Kalsiyum 32,26 mg
Magnezyum 93,51 mg
Potasyum 403,5 mg
Sodyum 3,41 mg
Selenyum 11,5 IU


Siyezin faydaları

  • Yüksek protein içeriği ile metabolizmayı hızlandırır
  • Düşük glisemik indeksi ile kan şekerini daha stabil tutar
  • Pirinç yerine daha sağlıklı bir seçim olabilir
  • Kabızlık şikayeti olanlar siyezi yüksek lif ve posa içermesi nedeni ile tercih edebilirler
  • Kolon kanserine karşı koruyucudur
  • Kolesterolü düşürmeye yardımcıdır
  • B vitaminlerinden zengin olması nedeni ile sinir ve sindirim sistemini desteklemeye yardımcıdır
  • Yüksek folik asit içeriği ile özellikle gebe kalmak isteyenler ve gebeler için önemli bir yere sahiptir
  • Anne sütünü arttırır
  • Kolesterol içermez
  • Radyasyona karşı dayanıklı olarak bilinmesi en büyük avantajı olabilir

Siyez bulguru ve siyez unu ile sağlıklı pilavlar, hamur işleri hazırlayabilirsiniz.

Ataların atası Siyez, yüksek besin içeriği ile sofralarımızda kaliteli bir alternatif olarak yerini alabilir.

Yayın tarihi: 16.11.2016
41 PAYLAŞIM
  Yorum yazabilmek için lütfen üye girişi yapın
OKUYUCU YORUMLARI
Bu habere henüz yorum yapılmadı.
  
Mutfaktaki tehlikelerin farkında mısınız?yeniAilenizin DiyetisyeniM. Turgay Köse

Mutfaktaki tehlikelerin farkında mısınız?

Besin güvenliği hakkında ne kadar bilgi sahibisiniz? Mutfağınızda tükettiğiniz gıdalar ne kadar temiz ve hijyenik? Uzman Diyetisyen Turgay Köse mutfağınızdaki tehlikeleri ve almanız gereken önlemleri anlatıyor.Devamı >
Yeniay 25 Mayıs 2017'de İkizler burcunda gerçekleşecekyeniAstromatikAygül Aydın

Yeniay 25 Mayıs 2017'de İkizler burcunda gerçekleşecek

Bu Süper Yeni Ay, yeni enerji ortaya çıkarmadan önce arkada kalan bazı pürüzleri ortaya dökecekDevamı >
Çiftlerin birbirlerine alışması zaman alırMutlu Aile Mutlu ÇocuklarObengül Ejder

Çiftlerin birbirlerine alışması zaman alır

Yapılan araştırmalar evliliğin ilk yıllarının evliliğin geleceği üzerinde belirleyici olabilecek kadar kritik olduğunu göstermektedir.Devamı >