PALMİYE YAĞI GERÇEKTEN ZARARLI MI?

NUTELLA YAĞI OLARAK BİLİNEN YAĞIN ÖZELLİKLERİ…

Palmiye yağı gerçekten zararlı mı?
0 PAYLAŞIM
  • PAYLAŞ
  • PAYLAŞ
    Adınız *
    Alıcı E-Posta Adresi *
    Mesajınız

Nutella'nın üreticisi olan İtalyan Ferrero firması ile Fransa hükümeti ve tarım-gıda endüstrisinin arasındaki palmiye yağının obezite, kalp-damar hastalıklarına yol açıp açmadığı tartışması üzerine Uzman Diyetisyen Deniz Berksoy, palmiye yağının sağlık üzerindeki etkilerini anlattı.

Nutella adlı çikolatanın yaklaşık %20’sinde palmiye yağı bulunuyor. Palmiye yağı hurma yağı olarak da biliniyor. Hurma yağı ağacından elde edilen bir tür bitkisel yağdır. Dünya çapında yılda yaklaşık 28 milyon tonluk üretimi ile en çok üretilen yağlar sınıfında soya yağından sonra ikinci sırada gelir. Malezya, Endonezya ve Kolombiya dünyanın önde gelen palmiye yağı üreticileri arasındadır.

Palmiye yağının özellikleri nelerdir?

• 700-1000 ppm ile en zengin karoten kaynağı olarak kabul edilir; havuçtakinden 30 kat fazladır. Palmiye yağı içindeki toplam karoten miktarının %90'ını oluşturan yüksek oranlarda beta ve alfa karoten sağlar.

• Antioksidan özelliği olduğu bilinmektedir.

• Bütün yağ türlerinin bileşimini oluşturur: 10% çoklu doymamış, 40% tekli doymamış ve 50% doymuş yağ asitleri.

• Doğaldır, hidrojene değildir, sıcaklık ve hekzan gibi çözücülerle işlenmemiştir.

• Trans yağ asitleri içermez.

• Omega-6 yağ asidini içerir (Linoleik asit).

• Pişirmede kullanıldığında değişime uğramaz.

• Hazmı ve sindirimi kolaydır.

• Yüksek üretim verimi dolayısıyla ekonomiktir.

Palmiye yağı, zararlı trans-yağ asitlerinin yerini alabilir

Palmiye yağı genel kullanım için uygundur. Fakat optimum yağ asit profili için (omega-3/ omega-6 oranının sağlanması) palmiye yağının omega-3 yağ asit kaynağı olan keten tohumu veya keten tohumu yağı veya balık yağı ile desteklenmesini öneriyorum.

Yapılan bir çalışmada balık yağı ve palmiye yağı kombinasyonunun sinerjik olarak kan lipidlerini, lipoproteinleri ve kardiovasküler risk faktörlerini iyileştirdiğini göstermiştir. Benzer çalışmaların yapılması gerekmektedir. Palmiye yağı, pastacılık ürünleri ve ekmeklerde kullanılan sağlığa zararlı trans-yağ asitlerin yerini alabilir.

0 PAYLAŞIM
  Yorum yazabilmek için lütfen üye girişi yapın
OKUYUCU YORUMLARI
Bu habere henüz yorum yapılmadı.
KOÇ 21 Mart - 20 Nisan Bugün sezgileriniz oldukça yüksektir. İlham perileri sözlerinize, işlerinize başarılı bir şekilde ya devamı > BOĞA 21 Nisan - 20 Mayıs Bugün yolculuk planlarınız varsa ertelenebilir, üzülmeyin bir sonraki gün daha iyi imkanlarla yolcul devamı > İKİZLER 21 Mayıs - 20 Haziran Bugün gelecek planlarınızı başarılı bir şekilde sevdiklerinizle paylaşabilir, onlardan alacağınız de devamı > YENGEÇ 21 Haziran - 22 Temmuz Bugün sevdiğiniz insandan gelecek teklif sizleri hem şaşırtacak hem de çok mutlu edecektir. Yarım ka devamı > ASLAN 23 Temmuz - 23 Ağustos Bugün duygusal hayatınızla ilgili önemli kararlar için uygun bir zamandır. Aşkınızı itiraf edebilir, devamı > BAŞAK 24 Ağustos - 23 Eylül Yüksek enerjili bir gün sizleri karşılamakta. Maddi manevi her hakkınızı arayarak olumlu sonuçlar el devamı > TERAZİ 24 Eylül - 23 Ekim Bugün mümkün olduğunca keyifli vakit geçirmeye çalışın ailenizle, arkadaşlarınızla bir araya gelin s devamı > AKREP 24 Ekim - 22 Kasım Bugün özel hayatınız ön plana çıkmakta. Birlikte olduğunuz insanın kendi çıkarlarını düşünerek size devamı > YAY 23 Kasım - 21 Aralık Bugün her konuda yaklaşımınız gerçekçi olmalısınız. Yolunda gitmeyen konulara bir an evvel müdahale devamı > OĞLAK 22 Aralık - 20 Ocak Bugün kendinizin iyi yönlerini ortaya çıkarmak için ruhsal çalışmalarla ilgilenebilir, oldukça başar devamı > KOVA 21 Ocak - 18 Şubat Bugün ailevi sorunlarınızla ilgili konuşmalarınızı yapmamaya gayret gösterin ve kendinize zaman ayır devamı > BALIK 19 Şubat - 20 Mart Gökyüzü bugün fevri ve keskin davranışlar içinde olmamanız için uyarıyor sizleri. Duygusallığınız ve devamı >
  • KOÇ
  • BOĞA
  • İKİZLER
  • YENGEÇ
  • ASLAN
  • BAŞAK
  • TERAZİ
  • AKREP
  • YAY
  • OĞLAK
  • KOVA
  • BALIK