PALMİYE YAĞI GERÇEKTEN ZARARLI MI?

NUTELLA YAĞI OLARAK BİLİNEN YAĞIN ÖZELLİKLERİ…

Palmiye yağı gerçekten zararlı mı?
  • Pin It
  • yorum yaz

Nutella'nın üreticisi olan İtalyan Ferrero firması ile Fransa hükümeti ve tarım-gıda endüstrisinin arasındaki palmiye yağının obezite, kalp-damar hastalıklarına yol açıp açmadığı tartışması üzerine Uzman Diyetisyen Deniz Berksoy, palmiye yağının sağlık üzerindeki etkilerini anlattı.

Nutella adlı çikolatanın yaklaşık %20’sinde palmiye yağı bulunuyor. Palmiye yağı hurma yağı olarak da biliniyor. Hurma yağı ağacından elde edilen bir tür bitkisel yağdır. Dünya çapında yılda yaklaşık 28 milyon tonluk üretimi ile en çok üretilen yağlar sınıfında soya yağından sonra ikinci sırada gelir. Malezya, Endonezya ve Kolombiya dünyanın önde gelen palmiye yağı üreticileri arasındadır.

Palmiye yağının özellikleri nelerdir?

• 700-1000 ppm ile en zengin karoten kaynağı olarak kabul edilir; havuçtakinden 30 kat fazladır. Palmiye yağı içindeki toplam karoten miktarının %90'ını oluşturan yüksek oranlarda beta ve alfa karoten sağlar.

• Antioksidan özelliği olduğu bilinmektedir.

• Bütün yağ türlerinin bileşimini oluşturur: 10% çoklu doymamış, 40% tekli doymamış ve 50% doymuş yağ asitleri.

• Doğaldır, hidrojene değildir, sıcaklık ve hekzan gibi çözücülerle işlenmemiştir.

• Trans yağ asitleri içermez.

• Omega-6 yağ asidini içerir (Linoleik asit).

• Pişirmede kullanıldığında değişime uğramaz.

• Hazmı ve sindirimi kolaydır.

• Yüksek üretim verimi dolayısıyla ekonomiktir.

Palmiye yağı, zararlı trans-yağ asitlerinin yerini alabilir

Palmiye yağı genel kullanım için uygundur. Fakat optimum yağ asit profili için (omega-3/ omega-6 oranının sağlanması) palmiye yağının omega-3 yağ asit kaynağı olan keten tohumu veya keten tohumu yağı veya balık yağı ile desteklenmesini öneriyorum.

Yapılan bir çalışmada balık yağı ve palmiye yağı kombinasyonunun sinerjik olarak kan lipidlerini, lipoproteinleri ve kardiovasküler risk faktörlerini iyileştirdiğini göstermiştir. Benzer çalışmaların yapılması gerekmektedir. Palmiye yağı, pastacılık ürünleri ve ekmeklerde kullanılan sağlığa zararlı trans-yağ asitlerin yerini alabilir.

  • Pin It
  Yorum yazabilmek için lütfen üye girişi yapın
OKUYUCU YORUMLARI
Bu habere henüz yorum yapılmadı.
REKLAM
KOÇ 21 Mart - 20 Nisan Gökyüzü bugün kendinizi son derece huzurlu hissederek iş hayatınızda olumlu sonuçlar elde edeceğiniz devamı > BOĞA 21 Nisan - 21 Mayıs Bugün iş ve özel yaşamınızla ilgili kendinize hedefler belirleyin ve ilerleyin. Çalışmaktan cesur ad devamı > İKİZLER 22 Mayıs - 21 Haziran Gökyüzü bugün arkadaşlarınız arasında yaşanabilecek üzücü olaylara karşı uyarıyor sizleri. Bugün kim devamı > YENGEÇ 22 Haziran - 22 Temmuz Gökyüzü bugün sezgilerinize güvenerek kararlar almanızın gerekliliğini vurgulamakta. İdealleriniz do devamı > ASLAN 23 Temmuz - 23 Ağustos Gökyüzü bugün ruhsal ve kişisel gelişiminizde deneyimleyeceğiniz olumlu gelişmelerle sizi yaşamın he devamı > BAŞAK 24 Ağustos - 22 Eylül Gökyüzü bugün özel yaşamınızda sizin ve birlikte olduğunuz insanın dışında gelişecek olaylar sebebi devamı > TERAZİ 23 Eylül - 23 Ekim Bugün aşk hayatınızda olumlu gelişmelerle ruhunuzun yüreğinizin tamamen aydınlandığı harika bir gün devamı > AKREP 24 Ekim - 22 Kasım Güçlü insanlardan göreceğiniz destek meslek yaşamınızda rahatlamaları fırsatları getirecek sizlere. devamı > YAY 23 Kasım - 21 Aralık Gökyüzü bugün yakın çevreniz ya da eşiniz tarafından yapmak istemediğiniz şeylere mecbur bırakılmak devamı > OĞLAK 22 Aralık - 20 Ocak Gökyüzü bugün ticari anlamda risk almaktan uzak durmanız için uyarıyor sizleri. Büyük umutlar bekled devamı > KOVA 21 Ocak - 18 Şubat Gökyüzü bugün duygusal hayatınızda yaşanacak problemlere işaret etmekte. Seçimlerimizin bedeli hepim devamı > BALIK 19 Şubat - 20 Mart Gökyüzü sizleri desteklerken kişilerin kendi aralarında çözmeleri gereken problemlerde sığınak olara devamı >
  • KOÇ
  • BOĞA
  • İKİZLER
  • YENGEÇ
  • ASLAN
  • BAŞAK
  • TERAZİ
  • AKREP
  • YAY
  • OĞLAK
  • KOVA
  • BALIK
REKLAM