Veri politikasındaki amaçlarla sınırlı ve mevzuata uygun şekilde çerez konumlandırmaktayız. Detaylar için veri politikamızı inceleyebilirsiniz.
Hurriyet.com.tr Hürriyet Aile
 

KIŞ SOFRALARININ ŞİFALI KONUĞU “ÇORBALAR”

Kış sofralarının şifalı konuğu “çorbalar”
PAYLAŞIM
  • PAYLAŞ
  • PAYLAŞ
    Adınız *
    Alıcı E-Posta Adresi *
    Mesajınız

Ana yemeğe geçmeden içilen sıcak bir çorba sadece içinizi ısıtmakla kalmaz, öğününüzü kontrollü yemenizi sağlar. Kış mevsimini sağlıklı ve zinde geçirmek için sofralarınızdan çorbayı eksik etmeyin!

Mevsimine uygun sebzelerle birbirinden lezzetleri çorbalar hazırlarken, çorbanızı daha sağlıklı bir hale getirmek için lezzetli dokunuşlar yapabilirsiniz.

BAHARATLARIN GÜCÜ

Mutfağımızda baharatların yeri her zaman ayrıdır. Güzel bir yemeğin son dokunuşu bir nevi imzasıdır baharatlar. Sadece yemeklerin ve çorbaların değil, meşhur birçok tatlının da lezzetini tamamlayan yani son hamleyi yapan yine baharatlardır. Bol tarçınlı sütlaç, karanfilli armut ve haşhaşlı kekte olduğu gibi. Baharatın en yoğun kullanıldığı lezzetlerin başında çorbalar geliyor. Bol karabiberli tavuk suyu çorba, üzerine tereyağında kavrulmuş acı kırmızıbiber dökerek içtiğimiz nefis bir ev tarhanası, kokusu iştah açan muskat ve kakuleyle hazırlanmış balık çorbaları ve baharat kullanarak hazırladığımız birçok çorba mutfağımızın sevilen çorbalarından.

Çorba

YOĞUN KIVAMLI TERBİYELİ ÇORBALAR

Çorbaların kıvamını artırarak lezzetini destekleyen işleme “Terbiye” diyoruz. Farklı metotlarla yapılan terbiyelerin en sık yapılanı unla yapılan terbiye. Bir yemek kaşığı una, bir yemek kaşığı yoğurt ve bir yumurta sarısı eklenerek yapılan terbiyeyle çorbanızın kıvamı ve tadı daha da lezzetli hale geliyor. Onun dışında, bir bardak süte bir yumurta sarısı eklenerek yapılan terbiyeler, bir limon suyuna bir yumurta sarısı eklenerek yapılanlar da mevcut.

HAVUÇ ÇORBASI

4 KİŞİLİK

Havuç çorbası

MALZEMELER

  • 2 havuç
  • 4 yemek kaşığı zeytinyağı
  • 2 yemek kaşığı un
  • 1 su bardağı süt
  • 4 su bardağı su
  • Tuz
  • Karabiber

Üzeri için

  • Krema
  • Taze kekik

HAZIRLANIŞI

  1. Rendelediğiniz havuçları zeytinyağında soteleyin.
  2. Havuçlar yumuşamaya başladığında unu ilave edip 1-2 dakika kavurun.
  3. Süt ve suyu ilave edin.
  4. Tuz ve baharatlarla tatlandırın.
  5. Sürekli karıştırarak kaynatın.
  6. Kaynayan çorbayı ocaktan alın ve pürüzsüz bir kıvam elde edinceye kadar blenderdan geçirin.
  7. Tekrar ocağa alıp bir taşım daha kaynatın.
  8. Üzerini krema ve taze kekik ile süsleyerek sıcak servis yapın.
lezzet.com tarafından hazırlanmıştır.
Yayın tarihi: 03.02.2016
PAYLAŞIM
  Yorum yazabilmek için lütfen üye girişi yapın
OKUYUCU YORUMLARI
Bu habere henüz yorum yapılmadı.