KEÇİ SÜTÜNÜN ÖNEMİ

KEÇİ SÜTÜ İLE GAZ, ŞİŞKİNLİK VE HAZIMSIZLIĞA SON!

Keçi sütünün önemi
0 PAYLAŞIM
  • PAYLAŞ
  • PAYLAŞ
    Adınız *
    Alıcı E-Posta Adresi *
    Mesajınız
 YAZARI TAKİP ET X
M. Turgay Köse’nin YENİ YAZILARI yayınlandıkça e-posta yoluyla haberdar olmak ister misiniz?

Ailenizin Diyetisyeni M. Turgay Köse Uzman Diyetisyen
UZMANA SOR
 
 

Ülkemizde genelde inek sütü tercih edilse de, inek sütüne karşı vücudun gösterdiği hassasiyetler nedeni ile keçi sütü kullanımı da her geçen gün yaygınlaşmaktadır. Uzman Diyetisyen M. Turgay Köse de keçi sütünün bileşiminden ve sütün öneminden bahsetti.

Kilo yönetimi ve hastalıklardan koruyucu özellikleri olan süt için şunlar söylenebilir:

“Enerji sistemine yaptığı katkılar sayesinde kilo kontrolünde etkili olur. Vücudun tüm hücrelerinde enerji üretimine yardımcı olan riboflavinden zengin olan süt, besinlerin biyoyararlılığını artırır. 2 su bardağı süt, yetişkin bir bireyin riboflavinin gereksiniminin %70’ini karşılar. Aynı zamanda vücudun sıvı gereksiniminin karşılanmasında da çok iyi bir alternatiftir. Kan basıncının düzenlenmesi ve vücudun sıvı dengesinin sağlanmasında önemli rol üstlenen potasyumun %33’ünü, kalsiyumun ise %70’ini sağlayan sütün, günde 2 bardak kadar içilmesi vücut sağlığının korunması açısından önem taşır.”

Süt, yeterli ve dengeli beslenmek için gerekli olan besin öğelerinin pek çoğunu içerir. Osteoporozun önlenmesinde etkili olan süt, aynı zamanda sindirim sistemini ve tansiyonu düzenleyici, kronik hastalıklara karşı koruyucu özelliklere sahiptir. Her gün içilen yeterli miktarda “light süt” kilonun da kontrol altında tutulmasına katkıda bulunur.

KEÇİ SÜTÜ İLE KENDİ YOĞURDUNUZU KENDİNİZ YAPMAYA NE DERSİNİZ? İŞTE SİZE SAĞLIKLI EV YOĞURDU TARİFİ!

Keçi sütünün bileşimi

Sütün ortalama %87’si su, %4,5’i karbonhidrat, %4,1’i yağ, %3,6’sı protein, %0,8’i de mineraldir. Bileşim öğelerinin miktarı hayvanın cinsine, mevsimlere ve beslenme şekline göre değişiklik gösterir.

Süt grubu besinlerin yağ ve kolesterol içeriği değişkenlik gösterir. Yağsız süt 0,5 veya daha az oranda yağ içerir. Etiketinde %1’lik süt, light süt veya düşük yağlı süt yazan ürünler, toplam süt miktarı üzerinden yağ içeriği %50 oranında azaltılmış süt anlamındadır. Etiketinde %2’lik süt yazan ve günümüzde yağı azaltılmış süt olarak bilinen sütün de yağ içeriği %25 azaltılmıştır. Tam süt %3.25 oranında yağ içerir.

Yüzde olarak verilen değerler, kalori bazında toplam ağırlık üzerinden verilen yağ miktarlarıdır. Yağ içeriği azaltılmış olan süt ürünlerinde kolesterol içeriği de azdır. Yağ içeriğinden bağımsız olarak diğer besin öğelerinin - kalsiyum, protein, fosfor ve D vitaminini - içerikleri aynen sabit kalır. Keçi sütünde de yarım yağlı seçenekler söz konusudur.

Süt, vücut için gerekli olan kalsiyum ve riboflavinin en iyi kaynağıdır. Kemik ve diş sağlığı için gerekli olan kalsiyum, süt grubu besinler tüketilmeden sağlanamaz. Bu gruptaki besinler aynı zamanda protein, fosfor, potasyum, A ve D vitamininin iyi kaynağıdırlar. Süt proteininin kalitesi yüksektir ve yaklaşık %90’ı kullanılır. Proteini oluşturan aminoasitlerin bileşimi açısından bakıldığında süt proteinlerinde büyük kısmı “elzem aminoasit” olan yaklaşık 23 adet aminoasit yer almaktadır. Bu nedenle süt, biyolojik değeri bakımından yumurta proteinlerinden sonra gelen en değerli protein özelliğine sahiptir. Proteinler; hücre ve dokuların oluşmasını, büyüme ve gelişmeyi sağlar. Vücut kaslarının ve organlarının gelişimini sağlar, vücut dokularının yenilenmesinde rol oynar, çocukların beyin gelişiminde çok önemli görevlerde yer alır. 100 gr keçi sütünde 3,6 gr protein bulunur.

Süt grubu besinlerde bulunan laktoz, doğada yüksek oranda sadece sütte bulunan enerji kaynağıdır. 100 gr keçi sütünde 4,5 gr karbonhidrat vardır. Laktozun yapısındaki galaktoz, beyin ve sinir hücrelerinin oluşumunda rol oynar. Laktoz, vücudun kalsiyum ve fosfordan daha iyi yararlanmasını sağlar. Bu nedenle kemik ve diş oluşumunda, bebeklerin beslenmesinde önemlidir. Laktozun hidrolizi sonucu oluşan laktik asit bağırsak hareketlerinin düzenlenmesinde yardımcıdır. Uygun ortam sağlayarak faydalı bakterileri geliştirir. Süt içme alışkanlığı olmayanlarda laktoz intoleransı (hafif mide bulantısı, karında gaz, hafif ishal, şişkinlik, hazımsızlık) görülebilir. Süt içmeye devam ettikçe sıkıntılar geçer. Ya da bu kişiler süt yerine fermente süt ürünleri tüketmelidir.

Keçi sütünün de inek sütüne kıyasla son dönemlerde daha çok tercih edilmesinin sebepleri ise gaz, şişkinlik, hazımsızlık gibi sindirim problemlerine sebebiyet vermemesidir. 

0 PAYLAŞIM
  Yorum yazabilmek için lütfen üye girişi yapın
OKUYUCU YORUMLARI
Bu habere henüz yorum yapılmadı.
KOÇ 21 Mart - 20 Nisan Hürriyet Aile 29 Ağustos 2015 Günlük Burç Yorumları - Yanınızda yer almasını veya yardıma gelmesini devamı > BOĞA 21 Nisan - 20 Mayıs Hürriyet Aile 29 Ağustos 2015 Günlük Burç Yorumları - Normalde sizin tarafınızda olan ve sizinle bir devamı > İKİZLER 21 Mayıs - 20 Haziran Hürriyet Aile 29 Ağustos 2015 Günlük Burç Yorumları - Yeteneklerinizi ve bilginizi diğerlerinin yard devamı > YENGEÇ 21 Haziran - 22 Temmuz Hürriyet Aile 29 Ağustos 2015 Günlük Burç Yorumları - Diğerlerinin görev ve sorumlulukları yüzünden devamı > ASLAN 23 Temmuz - 23 Ağustos Hürriyet Aile 29 Ağustos 2015 Günlük Burç Yorumları - Kendinizle ilgili değişikler yapmanız durumund devamı > BAŞAK 24 Ağustos - 23 Eylül Hürriyet Aile 29 Ağustos 2015 Günlük Burç Yorumları - Bazı kişilere uyarılarda bulunmanın bir faydas devamı > TERAZİ 24 Eylül - 23 Ekim Hürriyet Aile 29 Ağustos 2015 Günlük Burç Yorumları - Sizi geçmişe bağlı sorunların içerisine çekmek devamı > AKREP 24 Ekim - 22 Kasım Hürriyet Aile 29 Ağustos 2015 Günlük Burç Yorumları - Her konuda sizi suçlayan kişilerle karşılaşabi devamı > YAY 23 Kasım - 21 Aralık Hürriyet Aile 29 Ağustos 2015 Günlük Burç Yorumları - Aile ve ev başlıklı konularda hassasiyetler ar devamı > OĞLAK 22 Aralık - 20 Ocak Hürriyet Aile 29 Ağustos 2015 Günlük Burç Yorumları - Görev ve sorumluluklarını ihmal eden kişiler s devamı > KOVA 21 Ocak - 18 Şubat Hürriyet Aile 29 Ağustos 2015 Günlük Burç Yorumları - Parasal içerikli konularda karmaşa ve karışıkl devamı > BALIK 19 Şubat - 20 Mart Hürriyet Aile 29 Ağustos 2015 Günlük Burç Yorumları - Sizi hayal kırıklığına uğratan veya beklentile devamı >
  • KOÇ
  • BOĞA
  • İKİZLER
  • YENGEÇ
  • ASLAN
  • BAŞAK
  • TERAZİ
  • AKREP
  • YAY
  • OĞLAK
  • KOVA
  • BALIK