Hurriyet.com.tr Hürriyet Aile

KARABUĞDAY, AÇLIK HİSSİNİ BASTIRIYOR

GLUTEN İÇERMEYEN BU YİYECEĞİN BESİN DEĞERİ OLDUKÇA YÜKSEK...

Karabuğday, açlık hissini bastırıyor
PAYLAŞIM
  • PAYLAŞ
  • PAYLAŞ
    Adınız *
    Alıcı E-Posta Adresi *
    Mesajınız
 YAZARI TAKİP ET X
Fatma Gönen’ YENİ YAZILARI yayınlandıkça e-posta yoluyla haberdar olmak ister misiniz?

 
 

Ülkemizde çok fazla bilinmeyen ancak faydaları bir hayli fazla olan karabuğday, lif açısından oldukça zengin. ‘Gluten’ içermediği için çölyak hastalarının rahatlıkla tüketebileceği bu besinin faydalarını Diyetisyen Fatma Gönen anlattı.

Son yıllarda sıklıkla adını duyduğumuz besinlerden biri olan karabuğday tahıllarla birlikte ele alınıp sınıflandırılmasına rağmen bu familyaya değil, ‘polygonaceae’ yani kuzukulağıgiller familyasına dâhildir. Mart sonunda veya Nisan başında ekilen ve tohumları Eylül-Ekim aylarında hasat edilen karabuğdayı tahıllardan ayıran temel yapısal farklılık; tek çenekli olmayıp, çift çenekli olmalarıdır.

KARABUĞDAYIN FAYDALARI

Karabuğday

  • Besin değeri yüksek olan karabuğday, protein ve yüksek düzeylerde diyet posası, vitamin (B1, B2 ve E vitaminleri) ve mineral içerir.
  • B kompleks vitaminlerden, bakır, E vitamini ve fosforca zengindir.
  • Demir içeriği yüksek olduğu için kansızlık için tercih edilebilecek besinler arasında yer alır.
  • Düşük glisemik indeksli iyi bir karbonhidrat kaynağıdır.
  • Lif açısından oldukça zengindir. Böylece kan şekerini dengede tutarak tokluk süremizi uzatır. Aynı zamanda bağırsak sağlığına olumlu etkileri bulunur.
  • Kötü kolesterol olarak adlandırılan LDL’yi düşürücü etkisi bulunur. İyi kolesterol üzerine de olumlu etkileri vardır.
  • Kan akışını düzenler ve damar tıkanıklığını giderir. Böylece kalp sağlığını da korur.
  • Serbest radikallerle savaşarak kansere karşı mücadele eder.
  • Temel aminoasitlerden dengeli ve proteinden zengin yapısı bulunur. Vejeteryanlar için de kullanıma uygundur.
  • Kan şekerini dengeleyici etkisiyle şeker hastalığına ve hastalarına iyi gelir.
  • İçerisindeki kolin sayesinde karaciğer yağlanmasını azaltarak karaciğeri korur.
  • Karabuğday aynı zamanda mükemmel bir magnezyum kaynağıdır. Magnezyum bakımından daha zengin gıdalarla beslenen kadınların bu gıdaları az tüketenlerle kıyaslandığında %24 daha düşük şeker hastalığına yakalanma riskine sahip oldukları anlaşılmıştır.

ZAYIFLAMAYA ETKİSİ VAR MI?

Tek başına hiçbir besinin zayıflama üzerine etkisi bulunmamaktadır. Hiçbir besin, hokus pokus etkisiyle vücudumuzda mucizevi bir etki yaratmaz. Ancak beslenmenize destek olarak olumlu etkilerinden faydalanabileceğimiz besinlerden biri olan karabuğday açlık duygusunu bastırmada üstlendiği işlevi ve gluten içermediği için çölyak ve benzeri hastalar için harika bir besindir.

Karabuğday

NASIL TÜKETMELİYİZ?

İçeriğiyle bu popülerliği hakeden karabuğdayı haşlanmış olarak çorbaların, salataların, yoğurdun içerisine katabilir, garnitür ve sebze ekleyip pilav olarak tercih edebileceğiniz bir alternatif haline getirebilirsiniz. Ayrıca bulgur yerine kullanarak kısır olarak da deneyebilirsiniz.

PAYLAŞIM
  Yorum yazabilmek için lütfen üye girişi yapın
OKUYUCU YORUMLARI
Bu habere henüz yorum yapılmadı.
ÜCRETSİZ DİYET PROFİLİ
BOYUNUZ CM *
KİLONUZ KG *
YAŞAM TARZI *
CİNSİYET *
Lütfen bilgilerinizi kontrol edin.
  
Şans ve fırsat kapıdayeniAstroskopNiobe Aslı Temel

Şans ve fırsat kapıda

Yılın en güzel, en pozitif etkileri bu hafta başlıyor.Devamı >
Vücudunuz sonbahara hazır mı?yeniGüzellik SırlarıYasemin Fatih Amato

Vücudunuz sonbahara hazır mı?

Yapacağımız bakımlar, yaz mevsiminin yol açtığı hasarları onarırken, cildimizi de önümüzdeki günlerde hırpalayacak zamana adapte edecektir.Devamı >
UHT süt melek mi şeytan mı?İyi Beslen İyi YaşaDeniz Berksoy

UHT süt melek mi şeytan mı?

UHT yöntemi, sütün içindeki bozulmaya neden olan maddeleri kontrol altına alır.Devamı >
Diş teli hakkında bilinen 10 yanlışAğız ve Diş SağlığıMerih Keçe

Diş teli hakkında bilinen 10 yanlış

Diş teli konuşma bozukluğuna yol açar mı? Dişlerde leke ve çürüğe neden olur mu?Devamı >
Sekste başarısız olma korkusuAşk, Mahremiyet ve CinsellikA. Cem Keçe

Sekste başarısız olma korkusu

Cinsel davranışların hepsi öğrenilmişdir yani her zaman daha iyisi olabilirDevamı >
62'den tavşan yapmanın modası çoktan geçmişDuyduk Duymadık DemeyinSedef Batı

62'den tavşan yapmanın modası çoktan geçmiş

Çocukların resim yapmasını kolaylaştıracak hayvan çizimlerini harflerden yararlanarak siz de çocuğunuzla birlikte kolaylıkla yapabilirsiniz.Devamı >
Duydunuz zilin sesini!Ev KokusuÖzlen Çopuroğlu

Duydunuz zilin sesini!

Okulun ders zili sadece çocuklara değil, onların duygularını, hislerini en derinden hisseden ve dinlemeye çalışan ebeveynlere de çaldı. Devamı >
  
Sarımsak soymanın en basit yolu bu videoda!

Sarımsak soymanın en basit yolu bu videoda!

Sarımsakları bu yolla kolayca soyabilirsiniz.Devamı >
Çikolatadan kase yapmaya ne dersiniz?

Çikolatadan kase yapmaya ne dersiniz?

İhtiyacınız olan şeyler sadece balon ve erimiş çikolata!Devamı >
Aileniz için harika bir hatıra!

Aileniz için harika bir hatıra!

Ailenizin birleşmiş ellerinin bir kopyasını hatıra olarak saklamaya ne dersiniz?Devamı >