Veri politikasındaki amaçlarla sınırlı ve mevzuata uygun şekilde çerez konumlandırmaktayız. Detaylar için veri politikamızı inceleyebilirsiniz.
Hurriyet.com.tr Hürriyet Aile
 

İŞTE, BESİNLERİ DOĞRU SAKLAMA İLKELERİ!

İşte, besinleri doğru saklama ilkeleri!
PAYLAŞIM
  • PAYLAŞ
  • PAYLAŞ
    Adınız *
    Alıcı E-Posta Adresi *
    Mesajınız

Hangi besin maksimum ne kadar süre muhafaza edilebilir?

Besinleri saklama koşul ve süreleri sağlığımız için önem taşır. Peki, hangi besin maksimum ne kadar süre saklanabilir? Sağlık için bilinmesi gerekenleri hep birlikte öğrenelim.

Yeterli ve dengeli beslenmeyi sağlamak için her gün çeşitli besinlerden yeteri kadar alınmalıdır. Ancak bazı besinlerin hasat edildikten sonra kısa zamanda kullanılması olanaksızdır. Ayrıca her mevsimde, her çeşit besine ulaşılamamaktadır. Bu nedenle, bazı besinleri çeşitli işlemlere tabi tutarak uzun süre değerinden ve lezzetinden kaybettirmeden saklamak gerekir.

Taze besinler, hasat edilmelerinden itibaren mikroorganizma ve enzimlerin etkisine maruz kalırlar. Besini mikroorganizmaların etkisinden koruyabilmek ve enzim faaliyetlerini durdurabilecek bir ortam oluşturmak gerekir. Mikroorganizma ve enzimler belirli bir sıcaklık derecesinde faaliyet gösterdiklerine göre besinler soğuk yerde saklanırsa, tazeliklerini koruyabilirler.

Hangi besin ne kadar saklanabilir?

Buzdolabı veya soğuk hava depolarında besinlerin taze olarak saklanabilme sürelerini şu şekildedir.

BESİN SAKLAMA SÜRESİ
MEYVELER  
Portakal, limon, elma, armut 1-2 hafta
Üzüm, şeftali, kayısı 4-5 gün
Kiraz 1-2 gün
SEBZELER  
Ispanak, marul, domates 2-3 gün
Lahana, havuç, kereviz 6-7 gün
Taze fasulye, bakla, bezelye 3-4 gün
ETLER  
Kıyma ve küçük parça et  1 gün (Eğer et taze ise)
Büyük parça et, salam, yürek 2-4 gün (Eğer et taze ise)
Kasaptan alınan et bir günden fazla bekletilmez.  
SÜT VE SÜT ÜRÜNLERİ  
Süt, taze lor veya çökelek 1-2 gün
Peynir, yoğurt, kaymak 5-7 gün
DİĞERLERİ  
Yumurta 1-2 hafta
Pişmiş et yemekleri 1-2 gün
Kremalı pastalar 1-2 gün
Zeytinyağlı yemekler 2-3 gün
Taze sebzeler bekletilmez.  

Tereyağı ve benzeri kahvaltılık margarinlerde nem miktarı fazla olduğundan kolay bozulur, bu bakımdan buzdolabında saklanmaları gereklidir.

Patates; karanlık, serin, kuru ve hava akımı olmayan yerlerde saklanır. Işık, patatesin renginin yeşile dönmesine neden olabilir. Soğan için en iyi saklama ortamı kuru, hava akımı olan serin yerdir.

Kuru besinler; serin, karanlık, kuru ve havalandırılabilen yerlerde saklanır. Kuru besinlerin saklandığı yerin nemli olması küflerin çoğalmasına neden olur. Besinler mümkünse raflarda, yerden yukarıda, ağzı kapalı kaplarda, birbirlerine benzeyenler bir araya konmak suretiyle saklanmalıdır.

Kaynak: T.C. Sağlık Bakanlığı, Türkiye Halk Sağlığı Kurumu, Obezite, Diyabet ve Metabolik Hastalıklar Daire Başkanlığı

Yayın tarihi: 29.04.2015
PAYLAŞIM
  Yorum yazabilmek için lütfen üye girişi yapın
OKUYUCU YORUMLARI (1)

resimde çilek var çilekle alakalı bir bilgi yok. en çabuk bozulan meyve çilek. hayret birşey..