Veri politikasındaki amaçlarla sınırlı ve mevzuata uygun şekilde çerez konumlandırmaktayız. Detaylar için veri politikamızı inceleyebilirsiniz.
Hurriyet.com.tr Hürriyet Aile
 

ET LEZZETİNE BİTKİSEL ALTERNATİF: MANTAR

Et lezzetine bitkisel alternatif: Mantar
PAYLAŞIM
  • PAYLAŞ
  • PAYLAŞ
    Adınız *
    Alıcı E-Posta Adresi *
    Mesajınız
 YAZARI TAKİP ET X
Nilüfer Terzioglu’ YENİ YAZILARI yayınlandıkça e-posta yoluyla haberdar olmak ister misiniz?

 
 

05.02.2015 - 12:40 | Son Güncelleme:

Potasyum bakımından zengin olan mantarın faydaları neler? Kimler mantar tüketmemeli? Merak edilen soruların yanıtını uzmanından öğrenelim.

Mantarın tıpkı et gibi ‘umami’ olarak adlandırılan 5. tat duygusunu hissettirdiğini biliyor muydunuz? Et lezzetini alabilmenin daha ekonomik ve besleyici olan en iyi yolu mantar tüketmektir. Yemeklerinize kıyma yerine küçük küçük doğradığınız mantarları ekleyerek benzer lezzete ulaşabilirsiniz.

Yüksek antioksidan kapasitesine sahip

Mantar, sebze grubundan sayılsa da aslında içerdiği besin öğeleri sayesinde et, kuru baklagiller ve tahıl grubuna benzer. Düşük kalori, yüksek vitamin ve mineral içeren bir besin istiyorsanız mantar tam size göre.1 kase dilimlenmiş mantar (yaklaşık 70 gr) sadece 15 kalori enerji sağlar. Özellikle potasyumdan zengin olan mantar, türlerine göre selenyum ve bakır mineralleri açısından da zengindir. Mantar, sinir sistemi sağlığı için gerekli olan B grubu vitaminlerinden riboflavin, niasin ve pantotenik asit içerir. Ayrıca karbonhidrat, protein ve yağın vücutta enerji olarak kullanılabilmesini sağlar. İçerdiği vitamin ve mineraller sayesinde yüksek antioksidan kapasitesine de sahiptir.

Gut hastaları ve böbrek taşı olan hastalar dikkat!

Mantar, vücutta ürik asite dönüşen pürinden zengindir. Böbrek taşı ve gut hastası olanların dikkatli tüketmesi gerekir.

Mantar satın alırken ve saklarken nelere dikkat etmeliyiz?

  • Yüzeyi temiz olmalı.
  • Tombul olanları seçilmeli.
  • Rengi açık krem, beyaza yakın olmalı.
  • Saklanılan kabın ağzı kesinlikle kapalı olmalı.
  • Cam kaplarda veya karton poşetlerde saklanmalı.
  • Buzdolabında muhafaza edilmeli.

Diyetisyen Nilüfer Terzioğlu

Yayın tarihi: 05.02.2015
PAYLAŞIM
  Yorum yazabilmek için lütfen üye girişi yapın
OKUYUCU YORUMLARI
Bu habere henüz yorum yapılmadı.