Veri politikasındaki amaçlarla sınırlı ve mevzuata uygun şekilde çerez konumlandırmaktayız. Detaylar için veri politikamızı inceleyebilirsiniz.
Hurriyet.com.tr Hürriyet Aile
 

DİYETİNİZDEN ENGİNARI EKSİK ETMEYİN!

Diyetinizden enginarı eksik etmeyin!
PAYLAŞIM
  • PAYLAŞ
  • PAYLAŞ
    Adınız *
    Alıcı E-Posta Adresi *
    Mesajınız

Beslenme uzmanları, son yıllarda diyet yapan kişilerin vazgeçilmezi haline gelen enginarın nasıl tüketilmesi gerektiğini anlattı…

Türkiye’de İzmir, Yalova, Bursa, Sakarya ve Adana çevresinde yetiştirilen enginarın faydaları saymakla bitmiyor.

Vücutta kolesterolü dengelemesi ve sindirim sistemi açısından önemli olan enginarın, nasıl tüketilmesi gerektiğini Dr. Eylem Ezgi Fadıloğlu anlattı.

Yaşar Üniversitesi MYO Gıda Teknolojisi Program Sorumlusu Dr. Eylem Ezgi Fadıloğlu, sebze veya meyvenin, mineral bolluğu bakımından enginarla yarışamayacağını kaydederek "100 gram taze ve çiğ enginar 60 kaloridir. Üç gram protein, 7,8 gram karbonhidrat ve 0,2 gram yağ içerir. Kolesterol içermez, posa içeriği yüksektir. Potasyum, kalsiyum, magnezyum, çinko, demir yönünden zengindir ve A, B1, B6, K ve C vitaminleri içerir. 1 orta boy çiğ enginar günlük demir ihtiyacının yüzde 9’unu karşılayacak kadar demir içerir. Yağlı bitkiler hariç hiçbir sebze ve meyve, mineral bolluğu bakımından enginarla yarışamaz” dedi.

Enginarın sayısız faydası var

Enginarın karaciğer fonksiyonlarının düzenlenmesinde önemli bir rol oynadığına dikkat çeken Fadıloğlu, enginarın faydalarını sıraladı:

  • İdrar söktürücü özelliğinden dolayı böbreklerin çalışmasını düzenler
  • Vücuttaki istenmeyen sıvıların atılmasını kolaylaştırır
  • Kanser, kalp hastalığı, yüksek kolesterol gibi önemli hastalıklardan vücudu korur
  • Kandaki şeker düzeyini düşürür
  • İçerdiği potasyum, tansiyonu dengede tutar
  • Karın ağrısı, mide bulantısı, şişlik hissi, iştah kaybı gibi sindirim sorunlarını gidermeye yardımcı olur
  • Mide ve bağırsakları temizler
  • Romatizma şikayetlerini azaltır
  • Yağ oranı düşük olduğu için diyet yapanlar için vazgeçilmez bir gıdadır
  • Vücut hücrelerini yenileyerek yaşlanmayı da geciktirir.

 enginar 

En büyük faydası yapraklarında

Enginarın yaprakları ile birlikte tüketilmesi gerektiğini belirten Dr. Fadıloğlu, tüketim konusunda şu bilgileri paylaştı:

"Enginarın taç yapraklarında, gövdesine oranla 8 kat daha fazla sinarin bulunur. Sinarin, kolesterolün düşmesine ve sindirim sistemine katkıda bulunur. Bu nedenle enginarın yaprakları ile birlikte tüketilmesi sağlık açısından daha faydalı. Sinarin ayrıca, safra üretimini uyarmak için kullanılırken, yağların sindirilmesini de sağlar. Ancak safra taşı olan kişiler enginar yaprağını dikkatli kullanmalı.

SEBZELİ ENGİNAR TARİFİ

Besin ve protein değerini artırabilirsiniz

Zeytinyağlı enginara iç bakla, havuç, patates ilave ederek besin değerini ve lezzetini artırabilirsiniz. Ayrıca etle pişirerek protein değerini artırabilirsiniz. Enginarın faydalarını muhafaza edebilmesi için doğru şekilde hazırlanıp tüketilmesine dikkat edilmelidir. Uzun süre pişen sebzelerde vitamin kaybı fazla olduğundan hafif diri bırakılmalı, pişirme süreleri uzun tutulmamalı.

Enginardaki A vitamininin vücutta kullanılabilmesi için bir miktar zeytinyağı gerekir. Ortalama bir enginar başına bir tatlı kaşığı yağ yeterli. Bu şekilde yağda eriyen vitaminlerin vücutta kullanılması mümkündür." 

İHA 

Yayın tarihi: 27.04.2015
PAYLAŞIM
  Yorum yazabilmek için lütfen üye girişi yapın
OKUYUCU YORUMLARI
Bu habere henüz yorum yapılmadı.