Veri politikasındaki amaçlarla sınırlı ve mevzuata uygun şekilde çerez konumlandırmaktayız. Detaylar için veri politikamızı inceleyebilirsiniz.
Hurriyet.com.tr Hürriyet Aile
 

UZAK DOĞU’NUN İÇİNDE SIRLAR BARINDIRAN İÇECEĞİ, MATCHA ÇAYI...

Uzak Doğu’nun içinde sırlar barındıran içeceği, Matcha çayı...
  • PAYLAŞ
  • PAYLAŞ
    Adınız *
    Alıcı E-Posta Adresi *
    Mesajınız
 YAZARI TAKİP ET X
Yasemin Fatih Amato’nun YENİ YAZILARI yayınlandıkça e-posta yoluyla haberdar olmak ister misiniz?

UZMANA SOR
 
 

28.03.2019 - 11:22 | Son Güncelleme:

Uzak Doğu’nun çevre ve insanı ön plana çıkaran hatta yaşam felsefesi haline getiren beslenme düzenleri yavaş yavaş bizde ve Avrupa’da yayılmaya başladı. Bu felsefenin getirdiği yenilikler kadar geleneksel yaklaşımları da merak konusu olmaya devam ediyor. Bu yazımda işte bu geleneksel içeceklerden biri olan Matcha hakkında bazı bilgiler vermeye çalışacağım.

MATCHA ÇAYI NEDİR? VE NASIL ELDE EDİLİR?

Matcha, japon çay seremonilerinde kullanılan özel bir çay çeşididir. Toz olduğu için diğer çaylardan farklı olsa da Matcha, tıpkı diğer çay tipleri gibi bilinen bir bitkiden yapılır. Üretim için Tencha olarak adlandırılan bir çay çeşidi kullanılır.

Tencha için kullanılacak çay yaprakları, hasattan önce haftalarca gölgede bekletilir; böylece bitki fotosentez için daha çok klorofil üretmeye çalışır. Bu sayede yapraklar daha çok amino asit ve besleyici madde üretir ve bu içeriği sayesinde eşsiz bir tat profiline ve parlak bir renge sahip olurlar. Çay yaprakları toplandıktan sonra buharla oksidasyonu durdurulur, sınıflandırılır sonrasında sap ve damarlar ayrıldıktan sonra taş değirmenden geçen Tencha yaprakları matcha haline getirilir. Ayrıca matcha çayı soğuk çay olarak içilebilmenin yanı sıra, kek, pasta ve dondurma hazırlarken de kullanılabilmektedir.

ÇAYI NASIL KULLANABİLİRSİNİZ?

Herhangi bir zaman aralığında tüketebileceğiniz Matcha çayını, kafein miktarı nedeniyle en fazla iki bardak içmelisiniz. Yemek yedikten sonra sindirimi hızlandırmak için tüketilebileceği gibi öncesi yağ yakımına yardımcı olmaktadır.

MATCHA ÇAYI İÇİME NASIL HAZIRLANIR?

Matcha çayını koyacağınız kaseye, kaynar su dökerek önce içini ısıtmalısınız. Ardından da karıştırma için kullanacağınız ürünü ıslatmalısınız. 1-2 gram matcha’yı ekleyip, üzerine 1 fincan sıcak su dökün. Kasenin kaymaması için elinizle sıkıca tutarken bir yandan da karıştırarak köpükler oluşturmaya çalışın. Köpükler çıktığında artık Matcha çayını fincana aktarmanın zamanı gelmiştir demektir.

PEKİ BU ÇAYIN FAYDALARI NELERDİR?

Bağışıklık sistemini güçlendirir

Çeşitli antioksidanlar, polifenoller, EGCG, L-theanine içerir ve bunlar topluca vücudun bağışıklık savunmasını güçlendirir. Ayrıca çeşitli antijenlere karşı koruma sağlar.

Antioksidan özelliği vardır

Diğer çaylarda bu kadar miktarda antioksidan yoktur. Yeşil çayların içerisinde en fazla antioksidan oranı Matcha çayındadır. Ayrıca klorofil zengini olan Matcha çayı, klorofilin etkisiyle de antioksidan derece yüksek ve kansere karşı etkili bir çaydır.

Enerji vericidir

Matcha, normal kahvede bulunan kafeinden farklı olan sağlıklı bir kafein formu içerir. Teofilin olarak bilinen bu eşsiz form kafein, herhangi bir yan etki olmadan enerji düzeyini artırır. Teofilin sayesinde enerjinin yavaş salınması, adrenal bezlerin fonksiyonelliğini desteklemeye yardımcı olur ve hormonal seviyeleri korur.

Vücutta detoks etkisi yaratır

İçeriğinde bulunan klorofil, vücudun temizlenme sürecindeki etkinliğini arttırır. Klorofil ayrıca zararlı toksinlerin kolon duvarlarıyla birleşmesini önlemede yardımcı olur ve onları vücuttan atar.

Gastrointestinal bozuklukların tedavisinde yararlıdır

Matcha tüketimi, dışkı atılımını uyarırken vücudun zararlı kimyasal ve toksinlerden kurtulmasına yardımcı olur.

Zayıflamaya yardımcı olur

Matcha çayı, yeni yağ hücrelerinin oluşumunu azaltarak, dört kat daha hızlı kalori yakmayı sağlar ve metabolizmayı artırır. Diğer birçok diyete nazaran matcha çayının, kilo verirken herhangi bir yan etkisi tespit edilmemiştir.

KOLESTROL VE KAN ŞEKERİNİ DÜZENLER

Matcha çayının iyi kolestrol (HDL) seviyesini arttırdığı, kötü kolestrol (LDL) seviyesini ise düşürdüğü düşünülmektedir. Düzenli olarak tüketildiğindeyse kan şekerini dengelediği bilinmektedir.

MATCHA ÇAYININ YAN ETKİSİ VAR MI?

Diğer bitki çayları gibi, önerilenden fazla tüketiminin karaciğer yetmezliğine yol açabileceği düşünülüyor. Günde en fazla 2-3 kupa limitinin aşılmaması gerektiği üzerinde duruluyor. Çay alerjisi olanların, ağır demir yetersizliği olan kişilerin, reflü gibi bir sindirim sistemi sorunu olanların veya ishale yatkın olan kişilerin, gebe ve emziklilerin tüketmemesi gerekmektedir.

Yayın tarihi: 28.03.2019
  Yorum yazabilmek için lütfen üye girişi yapın
OKUYUCU YORUMLARI
Bu habere henüz yorum yapılmadı.