İçinizi ısıtacak 3 kış çorbası!

KREMALI FASULYE ÇORBASI

6 KİŞİLİK

MALZEMELER

• 4 diş sarımsak - 1 soğan
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 su bardağı hafif haşlanmış kuru fasulye
• 5 su bardağı sebze suyu
• 1 yemek kaşığı limon suyu
• 1 tatlı kaşığı biberiye
• Karabiber - 200 ml krema
• Tuz

ÜZERİ İÇİN

• Kabak çekirdeği içi
• Zeytinyağı
• Taze biberiye

HAZIRLANIŞI

Ezdiğiniz sarımsağı ve yemeklik doğradığınız soğanı zeytinyağında pembeleşinceye kadar soteleyin. Haşlanmış kuru fasulye, sebze suyu ve limon suyunu ekleyin. Tuz ve baharatlarla tatlandırıp kaynamaya bırakın. Kaynayınca ocaktan alıp kremayı ekleyin. Pürüzsüz bir kıvam elde edinceye kadar blenderdan geçirip bir taşım daha kaynatın. Kabak çekirdeği içini hafif kavurun. Çorba kaselerinin üzerine zeytinyağı gezdirin. Kavrulmuş kabak çekirdeği içi ve biberiye ile süsleyerek sıcak servis yapın.

KABAK ÇEKİRDEĞİNİN FAYDALARINI BİLİYOR MUSUNUZ?

• Çinko bakımından oldukça zengindir. Her gün tüketeceğiniz bir avuç kabak çekirdeği günlük çinko ihtiyacınızın yaklaşık yüzde yirmisini karşılar.
• Bol miktarda fosfor, magnezyum, manganez ve demir içerir.
• İçeriğinde bulunan doğal amino asitler sayesinde uyku kalitenizin yükselmesine yardımcı olur.
• Böbrek taşı oluşumunu engeller.
• İçeriğindeki E vitamini sayesinde cildi güzelleştirir.

SEBZELİ KUSKUS ÇORBASI

4 KİŞİLİK

MALZEMELER

• Yarım soğan - 1 dal pırasa
• 1 havuç - 1 kereviz - 2 diş sarımsak
• 4 yemek kaşığı zeytinyağı
• Yarım çay kaşığı zencefil
• Yarım çay kaşığı zerdeçal
• 6 su bardağı tavuk suyu
• Yarım limonun suyu
• 220 g tavuk göğüs eti
• 1 çay bardağı kuskus
• Tuz - Karabiber

ÜZERİ İÇİN

Maydanoz

HAZIRLANIŞI

Yemeklik doğradığınız soğan, ince doğradığınız pırasa, yarım ay doğradığınız havuç, küçük küp doğradığınız kereviz ve ezdiğiniz sarımsağı zeytinyağında soteleyin. Zencefil ve zerdeçalı ekleyip aromaların kokusu çıkana kadar kısık ateşte sotelemeye devam edin. Tavuk suyu, limon suyu, küp doğradığınız tavuk göğüs eti ve kuskusu ilave edin. Tuz ve karabiberle tatlandırın. Kaynadıktan sonra altını kısıp 15 dakika da pişirip ocaktan alın. İnce kıyılmış maydanoz ile süsleyerek sıcak servis yapın.

ISPANAKLI KABAK ÇORBASI

4 KİŞİLİK

MALZEMELER

• 1 soğan - 1 yemek kaşığı tereyağı
• 500 g kabak - 1 litre sebze suyu
• 6 - 7 dal ıspanak
• 2 yemek kaşığı bulgur
• Tuz - Karabiber
• 1 kutu labne peyniri

ÜZERİ İÇİN

Kurutulmuş domates
1 tatlı kaşığı kırmızı toz biber
1 yemek kaşığı tereyağı

HAZIRLANIŞI

Yemeklik doğradığınız soğanı tereyağında pembeleşinceye kadar soteleyin. İri doğradığınız kabakları ve sebze suyunu ilave edin. Kabaklar yumuşamaya başlayınca iri doğradığınız ıspanak ve bulguru ekleyip tuz ve karabiberle tatlandırın. Bütün sebzeler ve bulgur iyice pişince ocaktan alıp labne peynirini ekleyin. Pürüzsüz bir kıvam elde edinceye kadar blenderdan geçirin. Tekrar kaynatın. Üzerini kurutulmuş domatesle süsleyin ve kırmızı toz biberle birlikte erittiğiniz tereyağını gezdirin. Sıcak servis yapın.