Son Güncelleme:
Ev yapımı organik tarhana nasıl yapılır?
İçerisinde birçok malzeme bulunan tarhana oldukça sağlıklı, kolay ulaşılabilir ve daha az maliyetli. İşte evde tarhana yapmanın püf noktaları...
MALZEMELER
- 1 kg etli kırmızı biber
- 1 kg domates
- 1 kilo soğan
- 1 bağ demet
- Yarım kilo haşlanmış nohut
- 1 kilo yoğurt (yoğurdu evde yapmanız tarhananızı daha lezzetli hale getirecektir)
- Yarım demet maydanoz
- Yaklaşık 4,5 kilo un
- İstediğiniz kadar baharat
YAPILIŞI
- Öncelikle biberleri, maydanozları, domatesleri, taze naneyi ve son olarak soğanları, doğrayın ve derin bir tencere koyun.
- Doğradığınız sebzelerin içine 1 litre su ilave edin.
- Sebzeler iyice yumuşayana ve ezilecek kıvama gelene kadar haşlama işlemini devam ettirin.
- Daha sonra, önceden haşladığınız yarım kilo nohudu içerisine ekleyin ve karıştırın.
- İçerisine yoğurt ekleyin ve blenderdan geçirmeye başlayın.
- Bu noktada içerisine istediğiniz baharatları ekleyin. Sumak ve karabiberi eklemeyi unutmayın, kış ayında bu baharatlar size şifa gibi gelecek.
- Bu karışımı büyük bir kaba alın ve içerisine 4,5 kilo unu karıştıra karıştıra dökmeye başlayın. Yanınıza aldığınız 1 kilo unu da eğer kıvamı sıvı olursa ekleyebilirsiniz. Unu eleyerek koymanız daha lezzetli olmasını sağlayacaktır.
- Daha sonra yaptığınız karışımı cam veya çelik bir kabın içerisine koyun, ağzını kapatın.
- En az 3-4 gün bekletin. Bu noktada ne kadar bekletmek istediğiniz sizin damak zevkinize göre değişecektir. Eğer 6-7 gün daha bekletirseniz, çorbanız daha lezzetli olur.
- Her gün kapağını açıp mutlaka bu karıştırın. Eğer biraz sulanırsa azar azar un ekleyebilirsiniz.
- Tamamen isteğinize göre beklettikten sonra temiz bez bir örtünün üzerine çok kalın bir tabaka olmayacak şekilde dökün.
- Bu kısımda eğer güneş görebilen bir yere bırakırsanız, kuruma süresi kısalacaktır.
- Kuruduktan sonra, blenderdan geçirin. Soğuk kış günlerinde içinize ısıtacak tarhana çorbanız hazır!