Brokoli tüketmek için 7 neden

Son dönemlerde özellikle kanser önleyici etkisi ile evlerimize daha çok giren brokolinin zengin bir vitamin-mineral içeriği olduğunu söyleyen Diyetiysen Duygu Çalışkan Oktay, brokolinin sağlık üzerindeki etkilerini anlattı.

Bağışıklık sistemini destekleyen C vitamini, anti inflamatuar etkiye sahip K vitamini, kalp sağlığı için gerekli folat, serbest radikalleri etkisiz hale getiren A vitamini ve selenyum, enerji oluşumunda yardımcı olan B6-B2 vitaminleri ve fosfor minerali, kemik sağlığı için gerekli olan magnezyum ve kalsiyum, içeriğindeki vitamin-minerallerin sadece birkaçı.

7'DEN 70'E HERKES İÇİN FAYDALI BROKOLİNİN ÇORBASI BU ÖZEL TARİFTE!

Brokolinin yapılan araştırmalarla yararları kanıtlanan veya biraz daha araştırılmaya değer olan faydaları ise özetle şöyle:

• İçeriğinde sadece bitkilerde bulunan ve antioksidan özelliğe sahip kimyasallar sayesinde kanser yapıcı hücrelerin etkisiz hale getirilmesine yardımcı olur.

• Düzenli brokoli tüketiminin içeriğindeki antioksidanlar ve anti-infamatuarlar sayesinde prostat, kolon, meme, safra kesesi ve yumurtalık kanserleri riskini azaltabileceğine dair güvenilir sonuçlar bulunmaktadır.

• Folat, B6 ve B12 vitaminlerinin yetersizliği ile ortaya çıkan homosistein yüksekliğinin kalp hastalıklarında önemli bir etkisi vardır. B vitaminlerinden zengin olan brokolinin ise bu tip kalp hastalıkları riskini azalabileceği düşünülmektedir.

• Brokolinin sahip olduğu lif içeriği sindirim yolunda kolesterolü bağlayarak kolesterol düşürücü etkisi sağlar.

• Çiğ brokoli midede helicobakter pilorinin çoğalmasını ve mide duvarına yerleşmesini engeller.

• Brokolinin alerji yapıcı maddelerin vücuda olan etkisini de azaltabileceğine dair araştırmalar bulunmaktadır. Bu etki kaempferolün anti-inflamatuar etkisinden kaynaklanır.

• Maküler dejenerasyon, katarakt gibi göz hastalıklarında olumlu etkisinin olabileceğine dair araştırmalar bulunmaktadır.

Haftada 3-4 defa tüketmek yeterli

Bahsi geçen yararları sağlayabilmek için haftada 3-4 defa 1-1.5 kase dolusu (100-150g) brokoliyi beslenme planınıza dahil etmeniz yeterli olacaktır. 100 gramında sadece 30 kalori olan brokoliyi gönül rahatlığıyla salatalarınızda, makarnalarınızda, omletlerinizde, ızgara etlerinizin yanında garnitür olarak hatta meze olarak kullanabilirsiniz. Dikkat edilmesi gereken bir nokta ise özellikle besinlerin suyla direk teması birçok vitaminin kaybına neden olduğundan brokoliyi pişirirken buhar yöntemini kullanmanız en sağlıklı seçim olacaktır.