Çocuğum peynir sevmiyor

Beslenmede mevsimine uygun gıdalara yer vermek ve çeşitliliği sağlamak sağlıklı beslenmenin için olmazsa olmazdır. Ancak bazı besinlere karşı küçük yaşlarda mesafe koyulduysa ilerleyen yaşlarda tüketmelerini sağlamak çok daha zor olabiliyor. Bu da tek besine dayalı beslenmenin önünü açarak çocuklarda obezite, büyüme geriliği, karaciğer yağlanması, kan şekeri ve kolesterol seviyelerinde bozukluklar gibi sorunlara yol açabiliyor.

Uzun zaman boyunca hiç tüketmediği herhangi bir gıdayı direkt tüketmelerini beklemek gerçekçi olmayacağı için böyle durumlarda sevilmeyen gıdaların farklı öğünlerde, farklı tariflerle denenmesi bu konuda başarıyı elde etmenize imkan sağlayacaktır. Çocuklar tarafından sıklıkla reddedilen gıdaların başında ‘PEYNİR’ geliyor. Ancak çoğu farkında olmadan pizzada, tostta, domates çorbasında ya da mücverde aslında zaten peyniri tüketiyor. Peyniri günlük olarak tükettirmenin yolu da böyle tariflerin artırılmasından geçiyor. Günün farklı ana ve ara öğünlerinde öğünlerinde tüketebilecekleri alternatif yiyeceklerle peynir sorununu belki de tamamen ortadan kaldırıp peynire karşı daha ılımlı olmalarını sağlayabilirsiniz.

OTLU- PEYNİRLİ POĞAÇA

Malzemeler

• 1,5 su bardağı yulaf unu
• 1 su bardağı tam buğday unu
• 1 su bardağından az yoğurt (150ml)
• 1 çay bardağı zeytinyağı
• 1 yumurta
• 1 tutam kırmızı biber
• 1 paket kabartma tozu
• Yarım demet dereotu veya maydanoz
• 6 dolu yemek kaşığı lor peyniri veya 150 gr beyaz peynir
• İsteğe göre çok az tuz

Üzeri için

• Susam, çörekotu ya da ketentohumu
• İsteğe göre 1 yumurta sarısı

Hazırlanışı:

• Peynir ve maydanoz dışında tüm malzemeleri yumuşak ama ele yapışmayan bir hamur elde edene kadar yoğurun.
• Ardından ezilmiş peynirlerle ince doğranmış dereotunu karıştırarak hamura ekleyin.
• En son küçük bezeler halinde fırın tepsisine yerleştirerek üzerine isteğe göre yumurta sarısı sürüldükten sonra üstüne susam, çörekotu, mavi haşhaş ya da keten tohumu eklenerek önceden ısıtılmış 180 derece fırında 20- 25 dakika pişirilir.
• Biraz ılıdıktan sonra afiyetle tüketin.

KAŞAR PEYNİRLİ KÖFTE

Malzemeler

• 500 gr yağsız kıyma
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 küçük soğan ve 1 diş sarımsak rendesi
• 1 yumurta
• 125 gr kaşar peyniri rendesi
• 1 tutam maydanoz
• 2-3 dolu yemek kaşığı galeta unu ya da kurutulmuş tam buğday ekmeği kırıntısı
• Tuz- karabiber - kimyon

Hazırlanışı: 

Kaşar peyniri dışında tüm malzemeler güzelce karıştırılır.

En son kaşar peyniri rendesi eklenerek köfteler şekillendirilir, önceden ısıtılmış yanmaz tavada ya da fırında pişirildikten sonra servis edilir.