Kilo alma endişesiyle tatlılardan sürekli kaçıyoruz. Ancak hem sağlıklı hem de nefis tadıyla sofralarınızın baş tacı haline gelecek bu tatlıyı kalori endişesi taşımadan gönül rahatlığıyla yiyebiliriz. İşte şekersiz cheesecake tarifi...



Sağlıklı beslenmeye çalışırken en zorlandığımız kısım tatlı yememek. Oysaki rafine şekersiz ve sağlıklı tatlılar yapmak, hayatımızda onlara yer açmak mümkün. Cheesecake lezzetinden vazgeçemeyen, aynı zamanda sağlıklı beslenmeden de ödün vermeyen kişiler için harika bir lezzet, rafine şekersiz bir tatlı...

Malzemeler:

  • 20 adet hurma
  • 1 bardak fındık unu
  • 1 bardak yulaf unu
  • 1 yemek kaşığı Hindistan cevizi yağı veya terayağı
  • 2 yumurta
  • 2 bardak süzme yoğurt
  • 1paket (200 gr) labne peyniri

Üzeri için:

  • 40 gr bitter çikolata ve 1 çay kaşığı Hindistan cevizi yağı
  • 2-3  avuç çilek ve 2 yemek kaşığı bal

Hurmalar bir gece öncesinden üzerini geçecek kadar sıcak su ile ıslatılır. Hurmaların çekirdekleri çıkarılıp kabukları soyularak bekleme suyu ile birlikte blender’da püre haline getirilir.

1 bardak yulaf unu (yulaf ezmesi mutfak robotundan geçirerek elde edilebilir), 1 bardak fındık unu (başka kuruyemişler de kullanılabilir, yemişler mutfak robotunda un haline getirilebilir), 1 yemek kaşığı erimiş Hindistan cevizi yağı ve 1 dolu yemek kaşığı hurma püresi kaşık yardımı ile homojen kıvama getirilinceye kadar karıştırılarak cheesecake’in taban kısmı oluşturulur.

Taban karışımı istenilen bir kalıba yağlı kağıt serilerek aktarılır. Burada kaşık veya el yardımı ile iyice sıkıştırılır ve buzdolabında 1-2 saat beklemeye bırakılır.

Ayrı bir kapta yoğurt, labne peyniri, 2 adet yumurta ve hurma püresinin geri kalanı mikser ile iyice çırpılır.

Sıvı karışım dolapta dinlendirilen taban karışımın üzerine dökülerek 170 derecede 30-40 dakika pişirilir.

Fırından çıkarılan cheesecake iyice soğuduktan sonra buzdolabında birkaç saat kadar dinlendirilir.

Bitter çikolata ve Hindistan cevizi yağını benmari usulü eritip veya çilek ve balı blenderda sos haline getirerek servis edebilirsiniz.

Afiyet olsun...