Soğuk havalarda içinizi ısıtacak, çay ve kahvenin yanında keyifle tüketebileceğiniz, tarçın ve zencefil kokusu ile mest olacağınız yumuşacık muffinler ile sonbaharı karşılamaya ne dersiniz? Üstelik rafine şekersiz olduğundan çocuklarınız da gönül rahatlığı ile tüketebilir.



bal kabaklı muffin

Malzemeler:

  • 2 yumurta
  • 1 su bardağı kuru üzüm
  • 1 büyük dilim balkabağı
  • 2 su bardağı yulaf unu
  • 1/2 çay bardağı yoğurt
  • 1/3 çay bardağı zeytinyağı
  • 1 dolu tatlı kaşığı tarçın
  • 1 dolu tatlı kaşığı zencefil
  • 1 çay kaşığı karbonat (birkaç damla limon ile)

bal kabaklı muffin

Kuru üzümler 1-2 saat sıcak suca bekletilir.

bal kabaklı muffin

Balkabakları minik minik doğranarak az su ile yumuşayıncaya kadar pişirilir. Pişirildikten sonra blender ile püre haline getirilir. Bu tarifte 1 su bardağı balkabağı püresi kullanılacaktır.
 

bal kabaklı muffin

Tüm malzemeler mutfak robotunda karıştırılarak homojen bir kıvam elde edilir ve muffin kalıplarına boşaltılır.

bal kabaklı muffin

Fanlı ayarda 170 derecede fırında kızarıncaya kadar pişirilir.

Afiyet olsun!