Bu tarif meşhur Sarıyer böreğinin biraz daha pratik halde hazır yufkadan yapılan tarifidir. Fırından çıktığı anda sıcacık çıtır çıtır olacak bu böreği çok beğeneceğinize inanıyorum. Aynı yöntemle peynirli ve patatesli de yapabilirsiniz. Kalan böreklerinizi daha sonradan ısıttığınızda fırından çıktığı andaki lezzetin aynısını elde edeceksiniz.

börek

Malzemeler:

4 adet yufka

Sos malzemesi:

1,5 su bardağı süt
1 çay bardağı sıvı yağ
1 yumurta

İç malzemeleri:

Yarım kilo kıyma
1 çay bardağı kuş üzümü
1 çay bardağı dolmalık fıstık
3 adet kuru soğan
1 tatlı kaşığı karabiber, pul biber -tuz
1 tutam ince kıyılmış maydanoz (isteğe bağlı)
Yeteri kadar zeytinyağı

Üzeri için:

2 adet yumurta sarısı
1 çay kaşığı sıvı yağı

Hazırlanışı:

Kuş üzümlerini yıkayıp, ılık suda bekletiniz. Zeytinyağında yemeklik doğranmış soğanları ve dolmalık fıstığı pembeleşene kadar kavurun.
Kıymayı ekleyip, suyunu çekene kadar kavurmaya devam edin. Kuş üzümlerinin suyunu süzün. Kıyma suyunu çekince kuş üzümü ve baharatları ekleyip karıştırın.

Bir yufkayı tezgâhın üstüne serin. Süt, yağ, yumurta karışımını güzelce çırpın. Yufkanın üzerine fırçayla her tarafını bolca ıslatacak şekilde sostan sürün.

börek

Yufkayı yarım daire olacak şekilde katlayın. Yine yeteri kadar sostan sürün.

Geniş tarafına yeteri kadar iç malzemeden koyun.

borek

Kenar kısımları hafif içe katlayın.

borek

Güzelce rulo şeklinde sarın.

Her iki ucu iç kısmın ortasına gelecek şekilde katlayın. Yağlanmış fırın tepsisine börekleri dizin.

borek

Diğer yufkalara da aynı işlemi uygulayın. Üzerlerine 1 çay kaşığı sıvı yağ ile çırpılmış yumurta karışımı sürün.

borek

Önceden ısıtılmış 200 derecelik fırında üzerleri kızarana kadar pişirin.

borek


Sıcak servis yapın.

Afiyet olsun...