Bizim evde vişne mevsimi gelir gelmez önce reçeli arkasından da vişneli ne yapılabilirse o yapılır. Bu kez de böyle oldu. Diyetine dikkat eden kızım şakadan da olsa "geldim gidiyorum insan kızına bir kek yapmaz mı" deyince ilk işim fırlayıp mutfağa girmek oldu. En kolay ve en çabuk ne yapabilirim derken arşivden bir tarifte karar kıldım. Taze vişne ile badem ununun birleşmesi ile ortaya çıkan bu nefis tarifi şimdi siz takipçilerimle de paylaşmak istedim. İçinde vişnenin, üzerinde limon sosun verdiği mayhoş ferahlık ve nefis tat, demli bir bardak çayla birlikte muhteşem bir birliktelik yaratıyor. Sıcak yaz günlerinde keyifle tüketmeniz dileklerimle.



vişneli kek

Malzemeler:

  • 200 gr vişne
  • 200 gr un
  • 175 gr tereyağı
  • 175 gr toz şeker
  • 1 paket kabartma tozu
  • 1 limonun rendesi
  • 75 gr badem unu
  • 3 iri yumurta
  • 100 ml süt kreması

Limonlu Sos:

  • 150 gr pudra şekeri
  • 1/2 limonun suyu
  • File badem

Hazırlanışı:

Fırın 180 dereceye ısıtılır. 20 cm'lik yuvarlak ya da baton kalıp iyice yağlanır. Vişneler ayıklanır, suyu süzülür. Un ve kabartma tozu ile birlikte elenir.

vişneli kek

Tereyağı ve şeker hafifleyip, kabarana kadar çırpılır.

 vişneli kek 

Yumurtalar tek tek ilave edilir, iyice çırpılır.

 vişneli kek 

Limon rendesi katılır. Unlu karışım da ilave edilir, birlikte çırpmaya devam edilir. 

 vişneli kek

Krema ilave edilir, karıştırılır.

  vişneli kek  

Vişneler hafifçe unlanır, karışıma ilave edilir. Hepsi birlikte kalıba aktarılır. Üzeri spatula ile düzeltilir.

 vişneli kek 

Önceden ısıtılan fırında 35-40 dakika kabarıp altın sarısı renk alıncaya kadar pişirilir. 10 dakika kadar kalıpta bekletilir. 

 vişneli kek 

Tamamen soğuduktan sonra servis tabağına alınır, üzerine limonlu sos gezdirilir. 

 vişneli kek 

File badem serpilir.

 vişneli kek 

Limonlu sos:

Limon suyu ve pudra şekeri küçük bir kaseye konur, iyice karıştırılır. Pürüzsüz, koyu bir krema kıvamına gelince, kekin üzerine gezdirilir. Sulu olursa şekeri, katı olursa limonu çoğaltılır.

 vişneli kek