Benim gibi içli köfteyi seven ama yapamayanlar için geliyor bu tarif. Pratik, lezzetli ve daha az zahmetli. Lezzeti aynı ama şekli azıcık farklı...



Kolay içli köfte tarifi

Malzemeler

400 gr (2 su bardağı)bulgur
150 gr 3/4 su bardağı) irmik
650 ml (2,5 su bardağı) su
200 gr yağsız dana kıyma
Tuz
Karabiber
1 tatlı kaşığı kimyon

İçi için:

500 gr yağlı koyun kıyma (tek çekilmiş)
2 büyük kuru soğan
100/150 gr (1 su bardağı)iç ceviz
Tuz
Karabiber
3 çorba kaşığı tereyağı
1 demet maydanoz
1 adet kesme şeker

Üzeri için:

3 domates rendesi
3 çorba kaşığı tereyağı

Hazırlanışı

Kolay içli köfte tarifi

Bulgur ve irmik yoğurma kabına konur, üzerine 1,5 bardak sıcak su konur, soğuyana kadar bekletilir.

Kolay içli köfte tarifi

Suyunu çeken karışıma kıyma ve baharatlar ilave edilir ve iyice yoğurulur, geriye kalan su yavaş yavaş ilave edilir.

Kolay içli köfte tarifi

Tüm malzeme iç içe geçip, bulgur özleninceye kadar yoğurulur. 

Kolay içli köfte tarifi

Arada kıvamına göre eller suya batırılarak hamur toparlanır. Dış hamur olunca biri biraz daha büyük iki top yapılır, dinlendirilir.

Kolay içli köfte tarifi

Tavaya tereyağı konur, kızdırılır, soğanlar yemeklik doğranır, içine atılır, şeker ilave edilir, hafifçe kavrulurken kıyma ilave edilir, birlikte kavrulur.

Kolay içli köfte tarifi

Diş diş kırılan iç cevizler başka bir tavada gevrek olana kadar kavrulur.

Kolay içli köfte tarifi

Maydanoz ince ince kıyılır. Tuz ve karabiber ilave edilir. Tüm malzeme karıştırılıp, soğumaya bırakılır. Domatesler rendelenir, 3 çorba kaşığı tereyağı ile orta ateşte pişirilir.

Kolay içli köfte tarifi

Dinlenen hamurun büyük parçası 30 cm çapındaki yuvarlak tepsiye döşenir. Elle düzeltilir. Hafifçe kenar yapılır. Diğeri yağlı kağıdın üzerinde el veya merdane ile incecik açılır.

Kolay içli köfte tarifi

Tepsideki bulgur hamuruna kıymalı iç yayılır.

Kolay içli köfte tarifi

Açılan diğer hamurla kıymanın üstü kapatılır.

Kolay içli köfte tarifi

Hafifçe zeytinyağı ile yağlanır. Dilimlenir. Fırına konur. Pişirme işleminin 15. dakikasında fırın açılır ve domatesli sos üzerine dökülür bu şekilde 30 dakika daha pişirmeye devam edilir. Ilık ılık servisi yapılır.

Kolay içli köfte tarifi