Bodrumluların daha doğrusu Ege yöresinin vazgeçilmezidir kabak çiçeği. Kabak çiçeği kızartması ise bu yörenin özellikle en çok sevilen kabak çiçeği yemeklerinin başında gelir. Yapımı kolay, tadı muhteşem olur, hele sıcak sıcak bekletmeden yenirse lezzetine doyum olmaz.



Malzemeler

2-3 demet kabak çiçeği
1 şişe maden suyu
6-7 yemek kaşığı un
2 adet yumurta
1 çay kaşığı karabiber
Tuz
Sıvı yağ (kızartmak için)

Hazırlanışı

Çiçekler çok iyi yıkanır ve kurulutur. Sapları kesilir. İçi çıkarılmaz.

Yumurta, un, karabiber ve tuz konur bir kaseye konur, un yavaş yavaş eklenir ve içinde pütür kalmaması için çok iyi çırpılır.

Akıcı bir kek hamuru kıvamında olan bu sosa sapları kesilip temizlenen kabak çiçekleri batırılır, fazlası başaşağı çevrilerek süzdürülür ve kızgın yağa atılır.

Servis tabağına alınan kızartmalar taze yoğurt eşliğinde servis edilir.