Zeytinyağlı ve portakallı kereviz dolması tarifi

Zeytinyağlı yemekler davet masalarımızın olmazsa olmazıdır. Kereviz, çoğu evde pişirilmese de farklı sunum ve lezzeti ile yine de denemenizi öneririm. Zeytinyağlı kereviz dolması için baş kerevizlere ihtiyacımız var. Portakalın kerevize uyumu ile davet masalarınıza yakışacak güzellikte keyif duyarak yapacağınız bir lezzet. Dereotu ve taze soğan ile kereviz kokusunu hiç almayacaksınız.

Malzemeler

6 adet orta boy baş kereviz
1 küçük boy havuç
1 küçük boy patates
5-6 dal taze soğan
1 adet limonun suyu
1 adet portakalın suyu
1 Türk kahvesi fincanı pirinç
2 çay bardağı zeytinyağı
½ demet dereotu

Hazırlanışı

Kerevizlerin kabuk kısımlarını soyalım.
Pişirme kabımızda limon suyu ve tuz ilavesi ile su kaynatalım.
Kaynayan suya bütün olarak kerevizleri bırakalım, 10-15 dakika haşlayalım.

Haşlanan kerevizleri hemen soğuk suya tutalım.
Taze soğanı ince ince doğrayalım.
Patates ve havuçları küp şeklinde küçük küçük doğrayalım.

Tavaya 1 çay bardağı zeytinyağını alıp soğanları, patates ve havuçları kavuralım.
1 fincan suyumuzu ilave ederek pirincimizi ekleyelim.
Tuz ilavesi ile suyunu çekene kadar pişirelim.
Dereotunu incecik kıyalım, iç malzemeye ilave edelim. 

Haşlanan kerevizlerimizin kapak kısmını kesip iç kısmını bir çay kaşığı yardımı ile oyalım.
Kahvaltı çatalını bir kez kerevize batıralım, iç malzememizi içlerine dolduralım.
Tenceremize dizip kalan zeytinyağını ilave edelim.
Üzerine 1 portakalın suyu ve yarım su bardağı su ilave edelim.

Tenceremizin kapağını kapatıp orta ateşte kaynara çıkınca kısık ateşte pişirelim.
30-35 dakika sonra kereviz pişecektir.
Soğuduktan sonra servis edelim.

Not: Kerevizin üzerinden kapak olarak kestiğimiz ve iç kısmını çıkarttığımız malzemeleri sebze çorbasında değerlendirebiliriz. Haşlama suyumuzu da dökmemenizi tavsiye ederim.

Afiyet olsun