Hamur işleri çay saatlerimizin vazgeçilmezlerinden... Mayalı çizik/şeritli poğaça tarifim de en favori Tariflerden. Zevkli yapım aşamaları ve görselleri ile bu tarifi çok beğeneceksiniz. Sonuçta da tadına doyum olmuyor. Dilediğiniz iç malzeme ile yapabileceğiniz muhteşem poğaçamızın tarifi...



Mayalı şeritli poğaça tarifi

Malzemeler

6-7 su bardağı elenmiş un
50 gr tereyağı ya da 2 çorba kaşığı köy sütü kaymağı
20 gr. yaş maya
2 su bardağı ılık süt
1 su bardağı sıvı yağ
2 yumurta beyazı (sarıları üzeri için)
3 çorba kaşığı toz şeker
1 tatlı kaşığı tuz

İç harcı için:

5- adet orta boy haşlanmış patates
1 adet kuru soğan
2 çorba kaşığı sıvı yağ
Tuz
Karabiber
Maydanoz (İsteğe bağlı)

Hazırlanışı

İç malzememizi hazırlayalım. Haşlanmış patatesi ezerek sıvı yağda kavurduğumuz kuru soğana ilave edelim. Bir süre kavuralım ve baharatlarını ilave edip soğumaya bırakalım.

Tereyağı ya da süt kaymağımızı yoğurma kabımıza alalım. Yaş mayamızı üzerine bırakalım. Kenarından toz şeker ve tuzunu atalım. Mayanın üzerine gelmesin.

Sıvı yağ ve sütü de ilave edelim. Elimizle karıştıralım. Bir su bardağı elenmiş unu üzerine karıştırmadan dökelim. Bu şekilde maya kabarsın.

5 dk sonra yavaş yavaş un hamur olmalı. Kalan unu ilave ederek yoğurmaya başlayalım. Yumuşak bir hamur elde edin. Üzerini kapayalım ve ılık ortamda kabarsın. 

Mayalı şeritli poğaça tarifi

Hamurdan portakal büyüklüğünde bezeler alalım. Hafif unladığımız tezgahta bezeleri tek tek pasta tabağı büyüklüğünde açalım.

Mayalı şeritli poğaça tarifi

Açtığımız bezeyi artı şeklinde keselim. 

Mayalı şeritli poğaça tarifi

Her üçgeni ayrıca sivri ucundan 2 cm aşağıdan başlayarak 4-5 kesik atalım. Aşağıya kadar inmeyelim.

Mayalı şeritli poğaça tarifi

İç malzemesini kesmediğimiz kısma yayıp rulo yapalım. Saralım ve ay şeklini vererek fırın tepsimize aralıklı dizelim.

Mayalı şeritli poğaça tarifi

Mayalı şeritli poğaça tarifi

Mayalı şeritli poğaça tarifi

Mayalı şeritli poğaça tarifi

Tepsimiz dolduğunda yumurta sarısı sürelim ve 150 derecede 5 dk. ısıttığımız fırına verelim. Kabarmaya başladığında 180 derecede üzerleri kızarana kadar pişirelim. 

Mayalı şeritli poğaça tarifi

Mayalı şeritli poğaça tarifi