Birkaç gün önce hazırladığım poğaçamdan kalan patatesli iç malzeme ile bazlama yaptım bu sefer. Kimilerine göre tortilla :) Hamur harcında kullandığım unun yarısında siyez unu tercih ettim. Tarifimi kaydetmeyi ve beni takip etmeyi unutmayın!



bazlama

MALZEMELER

  • 20 gr yaş maya
  • 2 su bardağı ılık su
  • 5-6 su bardağı un (Yarısını siyez unu tercih ettim.)
  • 2 tatlı kaşığı toz şeker
  • 1 tatlı kaşığı tuz

İç malzeme için:

  • 2 adet haşlanmış patates
  • 1 baş kuru soğan
  • Tuz, karabiber
  • Maydanoz
  • Zeytinyağı

HAZIRLANIŞI

Yaş mayamızı ılık suda eritelim. Toz şeker atıp kabarmasını bekleyelim.

4 su bardağı unu derin yoğurma kabınıza alalım, ortasını havuz yaparak köpüren mayamızı dökelim. 

Kenardan tuz ilave ederek yoğuralım. Gerekirse un ekleyerek yumuşak hamur elde edelim.

Üzerini kapatıp 2 kat olduğunda bezeler alıp kenarda bekletelim. Üzerini örtelim.

İç malzeme için zeytinyağında ince doğradığımız kuru soğanı kavuralım. Haşlanmış patatesi ezerek kavurduğumuz soğana ekleyelim.

Biraz kavrulduktan sonra altını kapatıp baharat ve yeşillik ekleyelim.

İç malzememizi eşit sayıda bölüp beklettiğimiz bezeleri elimiz ile az açalım. İçlerini doldurup kapatalım.

Bezeler hazır olduğunda tek tek tezgâhı hafif unlayarak tabak büyüklüğünde açalım. Üzerlerini örtelim.

Mümkünse odun ateşli sacda yoksa orta ateşte teflon tavada ara sıra sallayarak iki tarafını pişirelim.

Tereyağı sürerek servis yapalım.