Gazozlu poğaçayı denedikten sonra o kadar beğendim ki birçok kez yaptım. Bu poğaçalar puf puf, harika oluyor. Gazozdan dolayı kabarmama riski yok, mayalı hamurlarda başarılı olamayanların bile rahatlıkla deneyebileceği bir tarif. Hafta sonu kahvaltları için ya da gün içinde çayın yanında çok iyi bir alternatif olacaktır.

pogaca

Malzemeler:

Hamur için:

1 su bardağı gazoz (oda sıcaklığında)
1/2 su bardağı su (oda sıcaklığında)
1 paket (250 gr.) tereyağı (yumuşak)
1 yemek kaşığı kuru maya ya da 30 gr. yaş maya (ben instant maya kullandım)
1 tatlı kaşığı şeker
1 çay kaşığı tuz
Un

İç malzeme:

Peynir, lor, vs.
Maydanoz

Üzeri için:

2 yumurta sarısı
Sıvı yağ
Çörekotu, susam vs.

Hazırlanışı:

Bir kapta gazoz, su, maya, şeker ve tuzu karıştırın. 2 su bardağı un ekleyip yoğrun. Oda sıcaklığında yumuşamış tereyağını ekleyerek yoğurmaya devam edin. Yavaş yavaş un eklenerek yumuşak bir hamur elde edin.

Hamur, mayalanması için ılık bir yerde üzeri kapalı olarak 30 dk bekletin. Mayalanan hamur tekrar yoğurun, ardından dört eşit parçaya ayırın.

pogaca

Her parçayı unlanmış zeminde merdaneyle servis tabağı büyüklüğünde açın. Her parçayı (sigara böreği keser gibi ) 12 eşit parçaya bölün. Kesilen parçaların her birine iç malzemesi koyun ve rulo olarak sarın.

pogaca

Yağlı kağıt serilmiş ya da yağlanmış tepsiye dizin. (hamurun kabarma payını düşünerek aralıklı dizin)

pogaca

Biraz sıvı yağla inceltilmiş yumurta sarılarını poğaçaların üzerine sürün. Üstüne arzuya susam, çörekotu, haşhaş tohumu vs. serpin. İyice mayalanması için 30 dk. daha bekleyin. Önceden ısınmış fırında 180-200 derecede pişirin.

Not:

  • Hamurun iyi kabarması için kullanacağınız malzemelerin oda sıcaklığında olmasına özen gösterin.
  • Gazozu kullanmadan hemen önce açın, asidi kaçan gazoz istenen etkiyi yapmayacaktır.
  • İç malzemesinde peynir dışında patatesli, ıspanaklı vs dilediğiniz çeşitleri kullanabilirsiniz.