Zerdeçallı şımarık muffin

Yaz sıcaklarına, buğday başkalarına, hatta saç rengime uygun, daha da ileri gidip denizin tuzunu anımsatan bir şımarıklık yaptım. Zerdeçallı mısır unlu muffin. Mısır ununu kendim gittim değirmende çektirdim. Zerdeçalı Antep'ten aldım. Daha bitmedi bu şımarıklıklar, yumurtayı kümesten alırken tavuk elimi yaraladı acemilik işte. Keçi sütünü sabah 10'da Galip Dayı'nın ahırından bisikletle alıp geldim. Hepsi gerçek inanın. Güzel bir kahvaltının ardından ve hamak keyifli kahve sonrası mutfağa giriş yapıldı. Daha evvelde mısır unlu muffin yapıyordum ama bu daha bir ekmek kıvamında, daha sert bir hamurdan, öyle kek halli bir muffin değil. Umarım seversiniz.

Malzemeler:

• 1 yumurta
• 1 çay bardağı süt
• 1 çay bardağı sıvı yağ
• 1 yemek kaşığı katı yağ
• 1 su bardağı mısır unu
• 2 su bardağı un
• 1 çay kaşığı zerdeçal
• 1 çay kaşığı tuz
• 1 paket kabartma tozu
• 2 yemek kaşığı susam 

Hazırlanışı:

Katı yağ oda sıcaklığında olmalı.

Susam hariç tüm malzemeleri biraraya getirip, kek hamurundan daha katı hatta poğaça hamuruna yakın bir hamur elde ederiz.

  

Muffin kaplarının veya mini kağıt kapları nın iç kısımlarını fırça ile yağlarız.

Kapların yarısına kadar hamur doldururuz.

Bir fincan suya bir çimdik zerdeçalı karıştırıp fırça ile hamurların üzerini hafifçe nemlendirip susam dökeriz.

     

160 derecede sararıncaya kadar ortalama 30 dakika pişiririz. 

     

Özellikle sıcakken tereyağ peynir ile şahane olacaktır.